菠菜含铁量并非最高，民间传说菠菜补铁是否有科学依据？

经过检测对比发现，生菠菜和熟菠菜中的铁含量基本相同。那么，这个含量高吗？记者对比了其他食物中的铁含量，100g蔬菜中，芹菜含铁8.5mg哪些食物含铁高，香菜含铁5.6mg，韭菜含铁1.7mg，油菜含铁1.4mg。由此可见，菠菜中的铁含量既不是最高的，也不是最低的。

那么，菠菜能“补铁”的传说已经流传多年了。菠菜里的铁是否更容易吸收呢？记者就此咨询了专家。

专家表示，菠菜中不仅含有维生素C和铁元素，还含有一些叶绿素等维生素，以及一些膳食纤维。因此，菠菜在蔬菜中味道不错，一年四季都可以吃。但如果只说补铁，那么“菠菜能补铁”的说法可能就是传说了。因为菠菜中铁元素的含量并不是很高，而且菠菜中含有丰富的草酸，如果食用时不去除草酸，就会影响铁元素的吸收。

那么，既然菠菜并不是很好的补铁食物，那么我们在日常生活中应该吃什么食物来补铁呢？

专家表示，如果很多人有轻度贫血，可以通过饮食疗法来改善。饮食主要多吃一些含铁丰富的食物，也就是颜色接近血液、红色、黑色、深色的食物，这些食物含铁比较丰富。首选动物性铁，比如动物肝脏；其次是红肉；还有深色蔬菜，比如桂圆、枸杞、海带、紫菜等。饮食要均衡，不但要补充动物性铁，还要补充植物性铁。

可见，随着医学的进步，很多以前的经验不一定科学哪些食物含铁高，尤其是在饮食方面。不要盲目听从经验或别人说的话。就像文章中介绍的菠菜含铁量高一样，科学试验表明，菠菜并不是补铁的食物。所以如果你想补铁，可以多吃一些上述文章中介绍的高铁食物。