家常炒田螺的做法

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、食用油。

1. 将买回来的田螺用清水冲洗干净，剪去尾部，然后用钳子夹去尾部的肉，用水焯一下，可去除泥沙和异味。

2. 将焯好的田螺装盘备用。

3. 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、生姜片、大蒜煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加适量水。

5. 放入田螺和调汁（盐、味精、生抽少许、老抽少许），焖煮约3到5分钟。

6. 大火收汁，装盘。

这样就可以做出美味的家常炒田螺了。另外，也可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如尖椒、豆豉、香菜等。

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、料酒、香醋。

注意事项：

1. 买田螺时请商家处理干净，回家后再清洗一遍。

2. 炒的时候加清水要加啤酒，去腥又提味。

3. 最好用铁锅炒，更容易炒出香味。

4. 中途要加啤酒，翻炒要快，防止田螺逃跑。

5. 适量加一些料酒和香醋，可以去腥提味。

出锅装盘，撒些葱花即可食用。

关于家常炒田螺的注意事项：

1. 田螺买回后要放置一段时间，因为新鲜田螺体内含有很多淤血，淤血出不来，味道会非常腥，放置一段时间淤血会自行排出，这样能很大程度降低腥味。

2. 炒田螺要大火快炒，不然容易出汤，影响口感。

3. 豆瓣酱和生抽咸度较高，无需再加盐。

4. 根据个人口味决定是否加入味精。

在烹饪过程中，请注意消防安全，避免油温过高导致起火。同时，田螺含有寄生虫，烹饪时要彻底煮熟。

以下是家常炒田螺的做法相关信息：

材料：

田螺、青红辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、辣椒油。

步骤：

1. 田螺买的时候让老板挑干净，回家再洗一下，剪去尾部，剪的时候要小心一点，不要剪太大。

2. 烧开水放少许盐和油，倒入田螺焯水，捞出沥干水分。

3. 热锅放油，放蒜片、姜片炒出香味，放辣椒丝，葱白段炒香。

4. 倒入田螺，放料酒、生抽、盐、鸡粉、少许老抽、胡椒粉、辣椒油翻炒均匀。

5. 加入葱花段翻炒均匀出锅。

这样就可以享用美味的家常炒田螺了。如果需要更多信息，可以到美食类网站查询或请教有做过此菜的朋友。