家常土豆泥拌莜面

以下是制作家常土豆泥拌莜面的步骤：

1. 将莜面放入一个较大的容器中，并倒入滚烫的开水，搅拌均匀成面团状态。

2. 将面团分成大小均匀的小剂子，并一一滚圆。

3. 取一个土豆，去皮后切成小块，并放入锅中蒸熟。

4. 将蒸好的土豆捣成泥，可加入少许盐和胡椒粉调一下味。

5. 面团稍微放凉后，就可以放在案板上搓成小条，再切成小剂子。

6. 将切好的小剂子搓圆，再揉成小棍状，上锅蒸15分钟左右。

7. 面蒸好之后，取出莜面窝窝放入碗中。

8. 倒入调好的土豆泥酱料，撒上香葱和香菜即可。土豆泥酱料制作方式：将土豆泥、青红辣椒圈、洋葱末、蒜末、盐、糖、黑胡椒粉、番茄酱、生抽、玉米淀粉混合在一起，煮至汤汁浓稠即可。

这就是家常土豆泥拌莜面的做法，希望您能喜欢。

制作家常土豆泥拌莜面时，需要注意以下几点：

1. 土豆要煮到软糯，这样才容易压成泥。如果煮好后还发现土豆不够软，可以放到微波炉里转一下，这样更容易烂。

2. 莜面需要加点水进去，和成面团，不能太稀也不能太稠。面团要比较粘手，光滑度不够的话，可以在手上抹点油。

3. 在土豆泥炒的过程中，要注意火候，不要炒糊了。如果土豆泥变得很稀，可以稍微加点芡粉。

4. 拌莜面时，可以加入自己喜欢的调料，如盐、胡椒粉、番茄酱等。

5. 莜面本身没有味道，所以需要自己调味，可以适量加一点酱油或者鸡精增加味道。

6. 在制作过程中，要保持厨房的干净整洁，以免影响食欲。

7. 莜面容易坨，所以尽量一次性吃完。

以上就是制作家常土豆泥拌莜面的注意事项，希望对您有所帮助。

家常土豆泥拌莜面是一道美食，制作材料有土豆、莜面、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末、蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油。

土豆泥部分需要将土豆蒸熟，碾成泥，加入盐和少许辣椒油调味。

莜面部分需要将莜面用凉水和成面团，分成几块，将每块揉成圆柱形，用压面机压成面条。

将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入土豆泥、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末、蒜末，浇上用生抽、香醋调制的蘸汁，拌匀即可食用。

土豆泥拌莜面的口感Q弹爽口，营养丰富，是一道美味健康的凉菜。