家常小豆腐的做法

家常小豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、香菇2个、胡萝卜少许、青椒少许、大蒜2瓣、盐少许、生抽少许、蚝油少许、鸡精少许、黑胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺、油适量。

步骤：

1. 准备食材，豆腐切小块，香菇胡萝卜青椒切小丁，大蒜切末。

2. 锅中倒油，烧热，下入豆腐块，小火慢煎，不要频繁翻动，豆腐会散架。

3. 将豆腐另一面煎黄，全部煎好后盛出备用。

4. 另起锅倒油，下蒜末煸香。

5. 下入香菇胡萝卜丁炒至变软。

6. 下入青椒丁和豆腐，淋入生抽，加入盐，蚝油，鸡精，黑胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 放入一小碗水，中小火炖煮入味，留出一些汤汁。

8. 勾薄欠汁，倒入锅中，大火收汁，小豆腐就做好了。

可以根据口味和需求调整。

家常小豆腐的做法如下：

食材： 新鲜老豆腐、纯牛奶、油菜、五花肉等

调料： 生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜等

注意事项：

1. 豆腐不要选择纯豆浆凝固剂为石膏，凝固剂的多少决定了豆腐的老嫩。

2. 牛奶和豆浆的比例为1:3，加牛奶可以使豆腐更加细腻嫩滑。

3. 食材的用量可以根据个人口味调整。

具体步骤：

1. 将新鲜老豆腐切片，放清水中浸泡备用。

2. 将油菜清洗干净，葱蒜切末备用。

3. 将五花肉剁成肉泥，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀。

4. 将油菜焯水捞出备用。

5. 锅中热油，加入豆腐煎至两面金黄捞出备用。

6. 留底油加入葱蒜炒出香味，加入肉泥翻炒至变色。

7. 加入煎好的豆腐和牛奶，小火慢炖入味。

8. 最后加入焯水后的油菜，加盐调味即可。

此外，烹饪过程中需要注意火候的掌控，特别是煎豆腐和炖煮的时候，不要糊掉。制作完成后，可以撒上葱花作为装饰，提升口感。总之，家常小豆腐的制作需要注意食材的比例和选材，烹饪过程中需要细心和耐心，这样才能制作出美味的家常小豆腐。

家常小豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：绢豆腐，牛肉，豆皮，青蒜，红辣椒，葱，蒜头。生抽，老抽，盐，鸡精，糖，五香粉。

具体做法：

1. 将豆腐切块，牛肉切末，豆皮切丝，青蒜切段，红辣椒切段。

2. 锅中加油，放入牛肉末炒熟盛出。

3. 锅中留底油，加入葱蒜头爆香，加入豆皮丝炒香。

4. 加入豆腐块，生抽，老抽，盐，鸡精，糖，五香粉。

5. 加入牛肉末和青蒜段，红辣椒段翻炒均匀。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常小豆腐了。