家常午餐肉的做法

家常午餐肉的做法如下：

食材：

猪肉、盐、白糖、鸡精、白胡椒、高度白酒、淀粉、生抽、老抽、午餐肉罐头、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 猪肉切成小块，用机器搅成肉末。

2. 肉末中加入盐、鸡精、白胡椒、白糖，再加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀。

3. 葱、蒜、姜切成碎末备用。

4. 锅中加水烧开，将肉末放入锅中蒸1个小时。

5. 蒸熟后取出，倒掉表面的水分。

6. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入午餐肉翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽上色，再加入适量高度白酒去腥味，最后加盐调味，即可出锅。

可以根据口味和烹饪习惯调整调料用量。

家常午餐肉的做法如下：

食材：

猪肉5斤（最好是五花肉，瘦肉占比少一些，五花肉肥瘦比例适中，口感更好），盐适量，白糖适量，五香粉适量，鸡精适量，白酒适量（度数高的红星二锅头等），老抽酱油适量，蒜末少许，姜末少许。

步骤：

1. 猪肉切成小块，放入绞肉机搅碎。不必特别细腻，搅成小丁即可。

2. 把肉丁放入盆中，放入所有腌制料（盐、白糖、五香粉、鸡精、白酒、老抽酱油、清水），用手拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制最少4小时，最好一晚上。

3. 准备午餐肉模具，是塑料封条的，比较方便拆卸清洗。把午餐肉工具四周的边修整好，把肉馅儿放在午餐肉模具里。

4. 把午餐肉放在蒸锅中，最好底部放一层油纸，免得蒸好后油渍难清理。大火烧开后转中火蒸20-30分钟左右。

注意事项：

猪肉的选择对午餐肉的口感和味道非常重要。最好选择有肥有瘦的猪肉，比例大致为五花肉6成肥4成瘦。

制作午餐肉的刀具和容器需要干净无水，避免细菌滋生。

午餐肉的形状和大小可以根据自己的喜好来决定。

蒸煮的时间越长，午餐肉会越软，如果喜欢口感较硬的午餐肉，可以减少蒸煮的时间。

希望以上信息对你有所帮助。制作午餐肉是一种乐趣，你可以根据自己的口味适当调整。

家常午餐肉的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：

午餐肉罐头1盒、鸡蛋2枚、淀粉适量、香葱1根、番茄酱适量、辣椒酱适量、厨房用纸巾1张。

做法：

1. 将午餐肉从罐头中取出，切成大小均匀的块状，备用。

2. 将鸡蛋打散，备用。

3. 将切好的午餐肉块蘸上淀粉，再蘸上鸡蛋液。

4. 在热锅中倒入适量食用油，将处理好的午餐肉煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 在同一个锅中，加入适量食用油，加入葱花炒香，再加入适量的番茄酱和辣椒酱，翻炒均匀。

6. 将煎好的午餐肉块倒入锅中，翻炒均匀，使表面裹上一层鸡蛋液。

7. 午餐肉裹好鸡蛋酱后，即可出锅。

除了这种做法，还有另外两种家常午餐肉的做法：

一种做法是：将瘦肉洗净切块，加入盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制。再准备午餐肉调料：淀粉、清水、辣酱、生姜、葱白放入碗中拌匀。然后将腌制好的肉块沾上鸡蛋液，再滚上淀粉，下入六成热油的锅中炸熟，捞出沥油。最后把午餐肉调料倒入锅中翻炒均匀即可。

另一种做法是：将猪肉搅碎，加入盐、淀粉、豆瓣酱和番茄酱搅拌均匀腌制一下。然后将猪肉搅拌均匀之后，放入少许食用油搅拌均匀。接着准备一个砂锅放入八成热植物油，下入猪肉铺平，加入料酒、生抽、白糖和清水煮到开后小火焖煮15分钟就可以了。

以上做法仅供参考，建议选择自己喜欢的做法来制作家常午餐肉。