家常炒鸡腿的做法

家常炒鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、花椒、干辣椒、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切小块，加入生抽，料酒，淀粉抓匀腌制。

2. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，青红椒切好备用。

3. 适量油加热，放入腌制好的鸡块，煸炒至金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

5. 倒入鸡块和青红椒，加入盐，糖适量翻炒均匀。

6. 成品装盘，可以撒些小葱点缀一下。

温馨提示：喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。可以根据个人口味增加或减少鸡肉的量。

家常炒鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

注意事项：

1. 鸡腿洗净后请切成大小适宜的块状，青红椒切块，葱姜蒜和干辣椒切段备用。

2. 锅烧热，倒入油，待油烧热，放入适量油，烧热后放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。

3. 加入适量料酒和生抽，去腥增色，翻炒均匀。

4. 放入鸡腿肉块，翻炒至鸡腿肉表面变色。

5. 放入切好的青红椒块，继续翻炒至鸡肉熟透。

6. 加适量盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。

在烹饪过程中可以适当调整，另外还有一些通用的炒鸡腿注意事项：

1. 鸡腿在焯水时，最好冷水下锅，这样能更好的去除血水和杂质。

2. 炒制时火候很重要，要用中小火慢炒，这样炒出来的鸡腿更鲜嫩。

3. 调味时如果喜欢口感更软糯的可以考虑加少许糖提鲜，但不要加太多，因为鸡肉本身带有一定的甜味。

4. 如果喜欢口感较脆的，最后出锅前可以加少许水淀粉勾芡。

总之，根据个人口味适当调整即可。

家常炒鸡腿的做法相关信息如下：

所需材料：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、油

步骤：将鸡腿洗净，切成小块；将青椒、红椒切成小块，葱切段、姜蒜切片。使用大火热锅加油，放入鸡块翻炒，加入糖、盐、料酒、酱油继续翻炒。加入葱姜蒜翻炒均匀，再加入青红椒块，少放一点水焖一下，最后加入鸡精调味即可。

小贴士：炒时不要加太多水，否则会影响口感。

可以根据个人口味和偏好，调整食材用量以及翻炒时间。