家常炒肉片的做法

家常炒肉片的做法如下：

原料：

猪肉片 250 克

豆芽菜 250 克

青红辣椒各 1 个

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油各适量

食用油 适量

步骤：

1. 猪肉片用少许盐、胡椒粉、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 豆芽菜洗净，青红辣椒去蒂去籽洗净，切成丝。生姜和大蒜切片。

3. 热锅凉油，下入猪肉片煸炒，炒至肉变色。

4. 下入姜片、大蒜炒出香味，再下入豆芽菜和青红辣椒丝翻炒均匀。

5. 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀，起锅前再翻炒几下就可以啦。

做家常炒肉片的时候，注意要将猪肉腌制一下，这样能够让肉更加入味。同时，豆芽菜要先下锅炒，这样才能保留其爽脆的口感。整个炒制过程都不需要加水，豆芽菜的汁水炒出来就足够鲜美了。

家常炒肉片的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜末和红椒、青椒、洋葱切丝。

3. 热油下锅炒肉片至变色捞出，再爆香葱姜蒜末和干辣椒，倒入配菜翻炒至断生，加蚝油、酱油、盐、鸡精胡椒粉调味。

4. 倒入肉片翻炒均匀，加少许淀粉勾芡，出锅前加青红椒丝点缀。

注意事项：

1. 腌制肉片时，要确保所有材料都充分混合，这样肉片会更加入味。

2. 配菜要等肉片炒至断生后再加入，这样可以保持配菜的鲜嫩口感。

3. 最后加入淀粉可以锁住水分，使肉片更加嫩滑。

4. 如果不喜欢吃辣，可以不加入干辣椒。

另外，烹饪时火候的掌握也很重要，大火翻炒可以保证食材的鲜嫩口感。

家常炒肉片的做法相关信息如下：

1. 准备材料：里脊肉片、青椒、红椒、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油。第一步是将里脊肉片用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

2. 热锅凉油，油热后放入肉片翻炒至肉变色。然后，放入切好的青红椒，加盐、生抽和蚝油调味。最后，加入少量的水煮一会儿，让调料更好地融合即可出锅。

3. 肉片用蛋清抓匀，炒出来的肉片更嫩。

4. 可以根据个人口味加入一些干辣椒段，增加炒肉片的辣味，口感会更丰富。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或观看烹饪视频获取更多关于家常炒肉片的做法信息。