家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、葱、姜、豆瓣酱、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀；青椒、红椒和洋葱切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用；

2. 锅中油热后，放入肉丝滑散，盛出；

3. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油；

4. 放入葱段和青椒丝、红椒丝翻炒出香味；

5. 放入肉丝和洋葱丝，加入盐、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀出锅。

可以根据个人口味调整佐料用量。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加少许盐，抓匀。

2. 干辣椒段和花椒粒要根据食辣程度适量放入，以免过辣。

3. 炒时大火快炒，尽量减少维生素的损失。

4. 喜欢颜色重的可以加少许老抽调色。

同时，需要注意安全操作炒菜机器，避免烫伤和火烤等安全问题。此外，保持干净卫生也是制作美食的关键。具体烹饪时的温度和时间应根据个人口味和厨艺来调整。总体来说，安全卫生，口味适中，适量调味，是制作家常香辣肉丝的重要注意事项。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精。

2. 做法步骤：首先将瘦肉切成丝，装入碗中，加入葱末、姜末、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。然后热锅凉油，放入肉丝煸炒至颜色变熟。接着锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，放入炒好的肉丝，加生抽、料酒翻炒。再放入一些青椒丝或者红椒丝一起翻炒，最后加一些鸡精和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和食材选择合适的辣椒和调料。