烧肉家常做法大全

烧肉的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米左右的长条，用细绳捆紧；

2. 锅中倒入清水，放入五花肉焯水，煮开后捞出，洗去血沫；

3. 锅中倒入少许油，放入五花肉煎至两面金黄，再倒入适量酱油上色；

4. 锅中倒入足量清水，放入五花肉，加入八角、桂皮、姜片、冰糖，大火煮开后转小火，煮至五花肉熟透即可。

方法2：

1. 将五花肉洗净后切成块状，姜切片，葱切段；

2. 锅中倒入适量清水，放入五花肉块焯水，捞出后洗去血沫；

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香，再放入五花肉块煸炒至微黄色；

4. 加入适量料酒、老抽、生抽、红糖，翻炒均匀后倒入足量清水；

5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，最后大火收汁即可。

可以根据个人口味调整配菜和调料的使用量。

烧肉家常做法大全注意事项如下：

1. 锅要刷净，锅底不能有积水。

2. 选用肥瘦相间的五花肉，如果喜欢瘦一点的，可以选择肋条。

3. 炒糖色时，一定要热锅凉油，油温不要过高。同时，最好用冰糖，冰糖炒出来的颜色更漂亮。

4. 烧肉要少盐或者是不放盐，因为盐具有脱水性，盐量太大，会使肉中的含水量过高，吃起来会非常咸。

5. 烧肉一般要炖煮至少一个小时，这样才能入味。可以适情况而定，如果想要更加软烂可口的感觉，最好煮两到三小时。

6. 炖肉时不要加酱油和别的香料（如：花椒、大料等）。

7. 最好用电饭煲，炖出来的烧肉香软可口，不会过硬。

此外，还需注意：

要选用五花肉，不要带筋和肥油。

炖肉前先将五花肉焯水，再放入锅中干炒几分钟。

炒糖色时要用小火慢慢炒出糖色。

炖肉时要用中小火慢炖，中途最好不要加水。

炖好的肉最好趁热食用，口感最佳。

希望以上建议能对您有所帮助，祝您用餐愉快！

烧肉的家常做法大全的相关信息有：

1. 焖烧肉：将五花肉洗净以后，切成块状，再把姜块、葱段放入锅中，倒入清水，加入红烧酱油等材料，烧开之后，将五花肉放入锅中，小火慢炖，待肉炖至七分熟时，将火重新开启，放入冰糖，炒出糖色，倒入料酒，继续炖煮，直至肉完全熟透即可。

2. 秘制烧肉：将五花肉洗净后用清水煮熟，捞出后用冷水冲凉，控干水分后涂抹上蜂蜜，放入烤箱中烤制，烤好之后，在五花肉上撒上葱花、姜片、蒜瓣等调料，食用油等，倒入适量黄酒，拌匀后放入密封的容器中，放入冰箱中腌制几个小时即可。

3. 砂锅烧肉：将五花肉切块，放入料酒中腌制，用淀粉包裹五花肉，锅内不放油，干煸五花肉至变色，加入砂锅中，加入料酒、酱油等调味品，放入红枣、姜、葱等一起炖煮，直至肉软烂即可。

4. 红烧肉：将五花肉洗净切块后，放入锅中煸炒至金黄色，加入八角、姜、葱等调料，加入适量清水，放入冰糖、红烧酱油等调味品，大火煮沸后改小火炖煮，直至肉软烂即可。

以上就是烧肉的一些家常做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。