家常炒合菜怎么做

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 面粉里放入一个鸡蛋，加水和成面团，醒几分钟后，把面团揉光滑，然后用刀切细长条，最后切成小丁。

2. 鸡蛋液加入盐和胡椒粉搅拌均匀，下锅炒熟盛出。

3. 绿豆芽掐去头，洗净控干。

4. 西红柿切小丁，葱切碎。

5. 锅里倒油，油热后倒入葱花炒香，然后放入西红柿翻炒出汁，再放入绿豆芽翻炒至断生。

6. 放入鸡蛋丁，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 最后放入切好的面丁，翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：炒合菜的火候不要太大，以免将合菜炒糊。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

家常炒合菜的做法如下：

食材：鸡蛋、面粉、绿豆芽、西红柿、韭菜、盐、油、酱油。

注意事项：

1. 炒合菜要大火快炒，这样才能保持蔬菜的脆嫩和营养。

2. 调味的顺序最好先炒韭菜，再炒鸡蛋，最后炒西红柿，这样可以更好地锁住营养，防止营养流失。

3. 鸡蛋液要一点一点打，不要全倒进去，否则容易糊。

4. 韭菜不要炒太久，因为容易挥发，稍微变色就可以捞起来了。

5. 不要加味精，因为韭菜和鸡蛋本身就具有鲜味。

具体烹饪步骤包括：

1. 将面粉加一个鸡蛋和水和成面团，盖上湿布稍醒（这样是为了让面更筋道）。

2. 把醒好的面团搓成长条，再切成剂子，用水沾湿，放案板上搓成小面团。

3. 把绿豆芽、青椒洗净，红椒切丝，西红柿切小块。

4. 把沾满面的一个个小剂子用手压扁，再在案板上抖散开成面片。

5. 把面片过油，用筷子不停搅拌，这样受热均匀。

6. 把炒锅烧热，放入花生油适量（要多一些，因为要沾锅），放入适量葱花、姜末、大料煸香。

7. 放入西红柿继续煸炒，加适量盐、鸡精、十三香、酱油调色调味。

8. 倒入适量清水（要多一些），盖上锅盖烧开。

9. 水开后放入绿豆芽、青椒丝、红椒丝翻炒。

10. 最后放入炒好的面片和蔬菜翻炒均匀就可以出锅了。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整烹饪步骤和调料用量。

家常炒合菜的制作方法如下：

材料：

鸡蛋2枚，绿豆芽250克，韭菜50克，合菜所需的辅料有葱姜蒜，干辣椒，花椒。调料包括生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉。

步骤：

1. 鸡蛋打散后炒熟，切成小块。

2. 绿豆芽摘去尾部，韭菜切成段。

3. 热油下干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入绿豆芽翻炒至断生，再加入炒好的鸡蛋块。

5. 韭菜入锅翻炒，加入生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，鸡精调味。

6. 加入水淀粉勾薄欠，炒匀关火。

完成以上步骤后，就可以得到一份家常炒合菜。可以根据口味和需求适当调整辅料和调料的使用量。