家常菜梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼的做法如下：

食材：五花肉馅500克，梅菜50克，葱花、姜末适量，花椒粉、盐适量，生抽2汤匙，面粉300克，清水适量，油适量，五香粉、白糖、蒜蓉适量。

步骤：

1. 梅干菜用温水泡2个小时，泡软洗干净后切碎。

2. 锅内放油，煸香葱花和姜末，再放入五花肉馅炒散，炒至肉馅发白加入酱油炒香。

3. 倒入梅菜碎翻炒，加入适量盐、五香粉、白糖炒匀关火。

4. 面粉中一点点加入水，揉成软面团，盖上湿布松弛一会儿。

5. 取一小块面团约80克，揉光滑擀成圆饼，放入炒好的梅菜肉馅。

6. 用勺子把馅料均匀地抹在饼上，然后从一端向另一端把饼卷起来。

7. 把饼卷好后封口处捏紧，把饼放入平盘中，松弛10分钟。

8. 把饼放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。出锅后撒上葱花蒜蓉即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常菜梅菜扣肉饼需要注意以下几点：

1. 馅料要提前准备好，放在冰箱里冷藏，这样能够节省时间。

2. 烙饼的时候一定要在平底锅或者电饼铛上使用中小火，不要用大火，以免烙出的饼口感发硬。

3. 烙好的饼不要急于出锅，稍微凉一下再翻面，否则容易烂。

4. 如果想要扣肉饼口感更丰富一些，可以配以小酒和饮料来品尝，搭配上醋和姜丝味道更佳。

总之，制作家常菜梅菜扣肉饼需要注意细节和技巧，这样才能做出美味的菜品。

家常菜梅菜扣肉饼是一种传统的中式点心，它以梅菜和扣肉为主要馅料，经过烤制或煎制而成。以下是关于家常菜梅菜扣肉饼的一些相关信息：

口感：梅菜扣肉饼的口感酥脆，馅料鲜美，味道浓郁，非常好吃。

制作方法：梅菜扣肉饼的制作方法比较简单，一般需要将馅料包在薄饼皮中，然后煎制或烤制。

营养价值：梅菜和扣肉都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，所以梅菜扣肉饼也具有一定的营养价值。

历史背景：梅菜扣肉饼是一种传统中式点心，历史悠久，可以追溯到古代的宫廷点心制作技艺。

食用建议：适量食用梅菜扣肉饼即可，因为其含有一定的热量和油脂，过量食用可能对健康不利。

搭配建议：梅菜扣肉饼可以搭配茶水或豆浆等饮品来食用，口感会更加美味。

注意事项：由于梅菜扣肉饼属于高油高糖点心，有高血糖、高胆固醇、肥胖等问题的朋友需要适量食用或不食。

总的来说，家常菜梅菜扣肉饼是一道美味可口的传统中式点心，制作简单，营养丰富，口感酥脆鲜美，馅料丰富。不过，在食用时也需要注意适量，避免过量食用对身体造成不良影响。