家常菜谱虾的做法

虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，下面列举两种虾的家常做法：

1. 清蒸虾：清蒸虾需要准备鲜虾，龙口粉丝，盐，生抽，香油，料酒，姜片，蒜泥。首先将虾清洗干净，去掉虾线，姜切片备用。在蒸锅中放入清水，将粉丝泡好备用。将虾码放到盘子中，放到已经烧开水的蒸锅中。上面铺上姜片，蒸5分钟左右。将蒜泥放入油中爆出香味，加入盐，生抽，料酒和香油调成料汁，均匀浇在虾身上。吃的时候拌一下虾和粉丝即可。

2. 酱烧虾：准备大虾，姜，葱，甜面酱，番茄酱，白糖，料酒，胡椒粉，盐。首先将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪备用。锅中加入适量油加热后，放入葱姜碎炒出香味。加入甜面酱和番茄酱翻炒均匀。加入白糖和料酒调味调色。倒入适量清水烧开。放入大虾进行翻炒。加入胡椒粉调味。大火收汁后即可出锅食用。

以上做法仅是参考，可以根据个人口味进行调整，也可以做其他种类的虾菜，比如油焖虾、白灼虾等。

虾是一种常见的食品，营养丰富，做法也多种多样。下面将介绍几种家常菜谱虾的做法，并强调一些制作时的注意事项。

一、清蒸虾

1. 准备食材：虾、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽。

2. 虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

3. 放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和盐，腌制10分钟。

4. 腌制好的虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟，关火焖2分钟。

5. 取出虾，撒上葱花，淋入生抽即可。

6. 注意事项：蒸虾时间不宜过长，以免影响虾的口感。

二、香辣虾

1. 准备食材：虾、花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒、葱花。

2. 虾去壳去虾线，洗净备用。

3. 锅中加入油，烧热后加入花椒炒香。

4. 加入干辣椒和姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入虾翻炒，加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

6. 加入葱花翻炒均匀即可。

7. 注意事项：虾要先腌制一下，更入味。

三、白灼虾

1. 准备食材：鲜虾、姜末、葱花、料酒、酱油、醋、糖、盐。

2. 锅中烧水，水开后放入虾，焯烫熟后捞出。

3. 加入姜末、葱花、料酒和酱油、醋、糖、盐搅拌均匀。

4. 注意事项：焯烫虾的水不要太多，以免影响虾的口感。

在制作虾时，还有一些其他的注意事项：

1. 虾肉质细嫩，容易变老，因此需要快速烹饪。

2. 虾的营养丰富，味道鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、香辣等。

3. 在处理虾时，要小心不要被虾枪和虾须刺伤。

4. 调料可以根据个人口味适量增减。

5. 虾是一种高蛋白食品，适量食用可以为身体提供所需的营养。对于过敏人群，请注意食用量。

总之，在制作虾时，要注意火候和调料的搭配，以保证虾的口感和味道。同时，也要注意卫生和适量食用的问题，以保证健康。

虾是一种营养丰富、口感美味的食材，以下是一些家常菜谱虾的做法信息：

1. 香辣炸虾：需要将虾去壳去虾线，加入料酒、盐、姜末、葱末、胡椒粉腌制30分钟，再拍上薄薄一层生粉，下油锅小火炸至金黄捞出，最后撒上辣椒粉或是辣椒段即可。

2. 番茄柠檬虾：需要将虾仁剔去泥线，切成两段，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜末拌匀腌制。将番茄切成小块，洋葱切丝，香菜切碎，柠檬挤出汁来。将腌制好的虾仁取出，沾上生粉，下油锅小火炸熟捞出。最后将番茄块、柠檬块、洋葱丝、香菜碎放入碗中，摆入炸好的虾仁即可。

3. 芝士虾：需要将虾去壳去虾线，虾肉腌制好之后，背脊剖开，卷入芝士。热油锅，小火将虾肉朝下放入，慢煎至熟透。最后撒上芝士和香菜即可食用。

4. 黄金炸虾条：需要将虾仁用盐、料酒和淀粉腌制片刻，再裹上面包糠放入油锅炸制。同时准备番茄酱和沙拉酱，将炸好的虾摆盘，旁边挤上番茄酱和沙拉酱即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾：需要将粉丝泡好，铺在盘子里，上面放上虾。然后开火蒸10分钟左右取出，最后浇上蒜蓉辣酱汁。

以上做法仅供参考，可根据个人口味进行调整。另外，做虾时要注意安全，避免被虾壳和热油烫伤。