家常菜鸡肉的做法

家常菜鸡肉的做法有很多种，这里为您提供一种常见的方法：

材料：

鸡腿2个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，葱姜蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块。

2. 鸡肉块中加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

3. 青椒、红椒、洋葱切小块备用。

4. 锅中放油，油热后倒入鸡块，煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中余油，放入葱姜蒜末炒香，倒入煎好的鸡块、青椒、红椒、洋葱，翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

您可以根据个人口味调整调料和食材的用量，同时也可以根据需要选用不同的鸡肉部位和烹饪方法，比如炒、炖、烤等等。

制作家常菜鸡肉的做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先腌制入味，这样可以保证做出来的鸡肉口感更加鲜美。

2. 鸡肉需要煮熟透后再食用，因为鸡肉中含有大量细菌和寄生虫，不煮熟透食用会危害身体健康。

3. 制作鸡肉时需要适量放水，不要放太多水，避免鸡肉过淡或过柴。

4. 如果使用的是鸡胸肉，由于肉质较薄，制作过程中可以改用中小锅煮炖，这样熟得快，而且口感也会更好。

5. 鸡肉在烹制过程中可以适当加些香料，如：生姜、大葱、香菜、大料、花椒等，这样可以使鸡肉更加鲜香，味道更美。

6. 烹制鸡肉时最好不要使用过多的食用油，以避免油炸过久，导致鸡肉外焦里嫩。

请注意，以上只是制作家常菜鸡肉的一般注意事项。具体操作时，还需要根据个人口味和需求进行调整。同时，也需要注意食材的新鲜度和卫生程度，以确保食品安全。

以下是鸡肉的家常菜做法的相关信息：

可乐鸡翅。需要准备可乐、鸡中翅、生姜、干辣椒、小葱、盐、老抽、生抽和料酒等。先将鸡翅洗净控干水分，生姜切片，葱切段。锅内放入少许油，将鸡翅放入，煎至两面金黄，加入姜片、干辣椒和料酒，翻炒几下。加入生抽和可乐，大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒几下就可以出锅了。

香菇炖鸡。需要准备鸡肉、香菇、红枣、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、老抽、生抽、料酒等。将鸡肉洗净，焯水后捞出，香菇泡发，姜蒜切末，干辣椒切段。锅中放入少许油，下入姜蒜末和干辣椒炒香，放入鸡块翻炒至上色，加入适量料酒、生抽、老抽和适量热水，下入香菇和八角、香叶，盖上锅盖炖煮二十五分钟，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

番茄炖鸡。需要准备鸡肉块、番茄两个、土豆一个、大葱、生姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐等。首先将番茄切块，土豆去皮切块，葱切段，生姜和大蒜切片。锅中放油，下入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，放入鸡肉块，土豆块，葱段和生姜片，加入适量的生抽和老抽，盖上锅盖炖煮二十至三十分钟，最后加入适量的盐调味即可。

除了以上做法，还有宫保鸡丁、辣子鸡等鸡肉菜品。可以根据自己的口味和食材来选择做法。