家常炒茄丝的做法

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、油。

1. 茄子洗净切成丝，葱蒜切碎，干辣椒切丝备用。

2. 锅中倒入适量的油，爆香葱蒜和干辣椒。

3. 倒入茄子丝，大火翻炒至变软。

4. 加入适量的盐，少许生抽，老抽，鸡精调味。

5. 炒至茄子丝全熟，汤汁浓稠即可出锅。

注意，在炒茄子时最好用大火快炒的方法，避免茄子吸油过多。另外，因为茄子本身没有什么味道，所以调味时要注意盐量的使用，以免过咸。

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、油、糖。

步骤：

1. 茄子切丝。

2. 蒜切蒜末，葱切葱花。

3. 锅中倒油，油热放入葱蒜炒香。

4. 放入茄丝，大火翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精、糖调味，继续翻炒。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切丝后要大火翻炒，以免炒糊。

2. 炒茄丝时要少放油，可以适量加一点水炒，这样不会很油腻。

3. 加入调味料时按照个人口味适量添加，保持清淡口味即可。

这是一道简单易做的家常菜，口感鲜美。

以下是家常炒茄丝的做法相关信息：

材料：

茄子2个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、干辣椒3个、植物油适量。

步骤：

1. 茄子切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 茄丝用清水泡一会儿，再捞出沥干水分。

3. 锅中烧油，下入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

4. 放入茄丝大火翻炒，随后烹入盐、醋、生抽和蚝油。

5. 炒至茄丝变软，且调料汁完全渗透即可出锅。

小贴士：

1. 炒茄子时最好用大火快炒，这样能尽量保留茄子的营养成分，而且炒出来的颜色也漂亮。

2. 如果没有干辣椒，可以用青椒或红椒代替，颜色和口感都会更好。

3. 盐要最后放，否则茄子出水更多。

这样一道家常炒茄丝就完成了，希望对您有所帮助！