家常糖醋虾的做法

家常糖醋虾的做法如下：

原料：虾适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量、番茄酱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，控干水分。

2. 虾加入生抽、料酒各一勺，胡椒粉少许，盐一小勺，拌匀腌制20分钟。

3. 准备糖醋汁，一勺生抽，一勺料酒，两勺番茄酱，两勺糖，两勺醋，加入半碗水搅匀。

4. 锅里倒油烧热，下入腌好的虾，大火翻炒至变色。

5. 加入配菜：姜蒜，炒出香味。

6. 倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀。

7. 汁水变稠后，即可出锅。

完成以上步骤，美味的糖醋虾就做好了。在制作时，可以根据口味和锅具来调整糖醋汁的比例和熬制方法。

家常糖醋虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 鲜虾洗净去虾线，姜切丝，葱切段。

2. 调糖醋汁：碗中加入适量的酱油、蚝油、醋、白糖、盐、胡椒粉和淀粉水，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒油，放入姜片和葱段，爆香。

4. 放入虾，两面各煎一会儿。

5. 淋入调好的料汁，盖上盖子，中火焖煮入味，待汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，煎的时候注意火候，不要煎糊。

2. 淀粉水要勾薄芡，否则虾容易出水。

此外，做糖醋虾时去虾线很重要，虾线是虾的苦肠，烹饪前先去虾线能大大减少苦味。

关于家常糖醋虾的做法注意事项的具体情况，请咨询专业人士。

家常糖醋虾的做法包括以下几步：

1. 准备食材，包括新鲜的大虾、姜末、蒜末、葱花、白糖、陈醋、生抽、淀粉等。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去除虾线。

3. 调制腌料，包括生抽、料酒、白糖、葱花、蒜末，将虾放入其中腌制15-20分钟。

4. 准备糖醋汁，包括白糖、陈醋、生抽、淀粉、清水等。

5. 锅中放油，待油温热后将虾放入油中煎至变色。

6. 煎好的虾取出后，放入葱花炒香，然后加入煎好的虾翻炒。

7. 加入糖醋汁，翻炒均匀，使虾完全被糖醋汁覆盖。

8. 盖上锅盖，焖煮几分钟，直到汁浓虾熟。

9. 盛出虾，撒上葱花，糖醋虾就做好了。

以上步骤中，糖和醋的比例比较关键，直接影响着成品的口感。糖和醋的比例为2:1左右，可以使虾的口感更佳。另外，虾要选用新鲜的大虾，个头大小均匀，腌制虾时，料酒和白糖的用量要控制在一勺左右，这样腌制出来的虾更加鲜美入味。