家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、米醋、红糖、生抽、淀粉

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

2. 将鲤鱼两侧切花刀，这样炸的时候容易炸透。

3. 将鲤鱼用料酒、盐腌10分钟。

4. 将腌制好的鲤鱼蘸上淀粉。

5. 锅内多放油烧热，下入鲤鱼炸至两面金黄。

6. 葱姜蒜爆香，放入红糖、料酒、生抽、盐和米醋，熬至白糖溶化。

7. 放入炸好的鲤鱼，煮至入味，捞出装盘。

8. 锅内剩余的汤汁用水淀粉勾薄芡，浇在鱼上即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当增减调料。

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、米醋、红糖、生抽、淀粉

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、抠内脏、抽筋后洗净，斩去头尾，剔去骨头，将肉切成两指见方块。

2. 将切好的鱼块用葱末、姜末和料酒拌匀，腌制10分钟。

3. 准备好其他食材，将红糖、生抽和料酒混合在一起，调成糖醋汁。

4. 锅中多放点油，烧至7成热，然后一块一块下入鱼块，中火将鱼块炸至金黄色，捞出沥油。

5. 另起一锅，锅中留少许底油，放入姜末、葱末和蒜末炒香。

6. 放入炸好的鱼块，倒入调制好的糖醋汁。

7. 中火煮开后，再焖煮5分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块要切得大小一致，这样在煮的过程中受热均匀。

2. 一定要用中火慢炸，慢炸能够使鱼块煮出来口感更加松软。

3. 煮鱼的时候一定要保持中火煮沸，这样煮出来的鱼汤才会浓稠。

4. 调好的糖醋汁要稍微咸一点，因为鲤鱼本身没有味道。

以上做法及注意事项仅供参考，具体可以参考相关食谱或视频调整做法。另外，在做糖醋鱼时，建议选择淡水鱼鲤鱼，因为鲤鱼肉质较为紧实，口感更好。

家常糖醋鱼的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、食用油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4. 用料酒、生抽、盐把鱼身两侧都抹一遍，腌制10分钟。

5. 葱、姜切成细丝，准备一些蒜片。

6. 准备一些鸡蛋液，加入淀粉调成糊，搅拌均匀，用量可以看情况添加。

7. 起锅烧油，油五成热时，将鱼尾先放入锅中，再放入鱼头，炸时用筷子将鱼身抖开，不让鱼肉粘连。

8. 两面炸至金黄色即可捞出放入盘中。

9. 锅中留少许底油，放入葱姜丝、蒜片爆香，倒入番茄酱、糖、醋、料酒、生抽翻炒。

10. 加入水淀粉煮开，淋在鱼身上即可。

可以依据个人口味调整做法。