家常卧鸡蛋怎么做

家常卧鸡蛋的做法如下：

原料： 鸡蛋、葱花、酱油、芝麻油、盐、五香粉、辣椒酱。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中。

2. 葱切葱花，加入酱油、芝麻油、盐、五香粉，调制成酱汁。

3. 将打散的鸡蛋液均匀撒入葱花。

4. 锅内倒入适量的油，烧至高热时，放入鸡蛋液，迅速用铲子轻轻搅动，鸡蛋凝固后立刻关火。

5. 把刚才调好的酱汁倒在鸡蛋饼上，加入自己喜欢的蔬菜，例如黄瓜丝或者胡萝卜丝等，也可以加入一些熟的肉末。

6. 将所有材料翻拌均匀，即可享用。若喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者辣椒酱。

可以根据口味和需求调整做法。

家常卧鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、葱花、酱油、香油、盐、味精等。

步骤：

1. 热锅放入适量油，将搅拌好的鸡蛋放入锅中，加入一小勺水。

2. 等鸡蛋变色之后，加入适量的盐和酱油。

3. 加入葱花和味精，翻炒几下。

4. 待鸡蛋凝固，放入香油，即可出锅。

注意事项：

1. 卧鸡蛋的火候十分重要，如果火太大，容易引起外糊内生；如果火太小，又会使鸡蛋太慢成熟。一般来说，煮沸3～5分钟后，看蛋清和蛋黄已凝固，用锅铲轻轻推动鸡蛋时，没有粘连并且全部都凝固了，就可以了。

2. 加入的水应为开水，因为开水具有保护黏膜的作用，这样煮出来的鸡蛋口感更加细嫩。

3. 酱油的用量要适中，以避免味道过咸或过淡。

4. 葱花要等下锅后才能加入，否则会影响鸡蛋的口感和香味。

另外，在做家常卧鸡蛋时，还有一些注意事项值得注意：

1. 煎鸡蛋时，油一定要少，基本上用油把锅底覆盖就行了。另外，在锅烧热后加一点水，再放油，立刻把鸡蛋打下来，这样鸡蛋会很好成型，表面也不会糊。

2. 在打鸡蛋的时候，加入半汤匙温水搅拌均匀，煎出来的鸡蛋不容易粘锅。

3. 在煎鸡蛋时加入水是为了让蛋液迅速凝固。如果喜欢口感老实的蛋型，则可以省略这个步骤。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常卧鸡蛋的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备好鸡蛋、葱花、食盐、油等食材。

2. 加入适量盐，倒入热乎乎的清水，搅匀。

3. 将鸡蛋壳洗干净，晾干备用。

4. 将蛋液倒入碗中，加入刚刚烧好的汤汁，用筷子搅拌均匀。

5. 撒上葱花，继续搅拌均匀。

6. 盖上盖子，将碗放入已经盛有水的锅中（水要没过碗边），大火烧开转中火蒸7-8分钟。

7. 蒸好不要立即取出，等水再烧开蒸5-6分钟即可。

第二种做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，撒上盐、淋上些许油。

2. 加入温开水，蛋液和水的比例大约为1:1，用筷子搅拌均匀。

3. 准备小葱，洗净切碎末，放入蛋液碗中，搅拌均匀。

4. 用保鲜膜封住碗口，用牙签在上面戳几个小洞。

5. 锅中倒入清水烧开，将装有蛋液的碗放入锅中用中小火蒸5分钟左右。

6. 蒸好不要立即取出，等水再沸蒸5分钟即可。

以上就是两种家常卧鸡蛋的做法，供您参考。根据个人口味不同，做法也可能不同，建议根据个人口味调整做法。