烧肉家常做法大全

烧肉的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米的方块，放入清水中浸泡15分钟去血水。

2. 锅中放入五花肉块，加入清水，用大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入料酒、生抽和老抽，转小火煮炖45分钟。

4. 加入盐、冰糖和姜片，继续煮至五花肉熟透即可。

方法2：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

2. 加入适量料酒和生抽，大火煮开后撇去浮沫。

3. 盖上锅盖，转小火煮炖约40分钟。

4. 加入冰糖，继续煮至五花肉熟透，再焖煮30分钟即可。

5. 可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料，增加烧肉的香味。

以上两种方法都可以做出美味的烧肉，具体可以根据自己的口味和食材选择。需要注意的是，五花肉要选择肥瘦相间的，这样烧出来的肉口感更好。另外，煮炖的时间要根据肉块的大小进行调整，确保肉熟透即可。

烧肉家常做法大全注意事项如下：

1. 锅要刷净，锅底不能有积水。

2. 选用冰糖可使烧肉色泽鲜红透亮。

3. 肉要过油，使其肉皮软化，吃起来更香。

4. 加入啤酒是为了除去五花肉的油腻，同时还能使烧肉多一道发酵的工序，烧出的五花肉口感更佳。

5. 一定要用小火焖煮，使五花肉吸收汤汁，口感更糯。

6. 不要加水，加入原汁焖煮出来的五花肉更醇香。

7. 调料一定要用小火翻炒，这样调料的香味更浓。

8. 不要过早放盐，盐会使肉质变老。

9. 不要急于翻缸，防止将皮翻破。

总之，烧肉是一道家常美食，做法多样，以上列举了一些注意事项，希望对您有帮助。

烧肉家常做法大全的相关信息如下：

1. 红烧肉做法。将五花肉洗净切成块，放入锅中煮沸捞起，保留汤汁备用。姜切片，葱切段，备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入姜片、葱段翻炒几下，倒入适量料酒、红烧酱油、冰糖翻炒均匀，倒入之前煮肉的原汤，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后大火收汁即可。

2. 土豆烧肉做法。将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至微黄色，加入土豆块、八角、干辣椒、姜片、蒜头炒香，放入酱油、料酒、盐、鸡精调味，倒入适量水，小火炖煮30分钟即可。

3. 梅菜扣肉做法。将五花肉洗净放入锅中，加入姜片、葱段煮30分钟，捞出放凉切片。将梅干菜用清水浸泡15分钟，洗净后炒香备用。将五花肉片加入姜末、蒜头、老抽、生抽、白糖、料酒拌匀，铺在碗中，上面铺上梅干菜，放入蒸锅中蒸1个小时即可。

以上是常见的烧肉家常做法，可以根据个人口味进行适当调整。