家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、鸡蛋、淀粉、醋、糖、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。 擦干水分，在鱼身上切斜刀，给每一面鱼肉都切几刀。

2. 葱、姜、蒜切末，准备好淀粉。 将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开放。 将淀粉里放入少许蛋清和适量盐，将鱼片裹上鸡蛋糊。

3. 锅里放油，烧至7成热时，将鱼片放入炸熟捞出。 捞出后放到厨房纸巾上吸干油。

4. 锅里留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。 加入适量料酒，生抽，再加入适量清水。 加适量醋（1勺），糖（3勺），少量盐，胡椒粉，将汤汁熬制粘稠。

5. 放入炸好的鲤鱼片，裹上汤汁。 家庭版的糖醋鱼就做好了，可以享用了。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，不要选择有异味的。

2. 裹鸡蛋糊时不要调的太稀了，调好后放一会儿再用，这样鸡蛋糊会有劲儿。

3. 炸鱼时不要急着翻动，等定型了再翻动。

希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，需小心操作。

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、淀粉、白糖、醋、番茄酱、生抽、蚝油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的段。

2. 放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. 姜切片、葱切段，准备一些蒜末。

4. 准备一碗调料汁（盐、糖、生抽、蚝油、番茄酱、料酒、醋），根据个人口味调整比例。

5. 将腌制好的鱼段沾上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

6. 锅中烧油，下入鱼段炸至金黄捞出。

7. 另起锅，倒入调料汁，烧开后放入鱼段翻炒均匀。

8. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鱼头和鱼尾可以不用切掉，保留完整的鱼骨，炸制后非常酥脆好吃。

2. 淀粉不要裹太厚，以免炸制时鱼肉脱落。

3. 调料汁的比例可以根据自己的口味来调整，重口的朋友可以多加一些糖和醋。

4. 鱼肉炸到金黄色就可以出锅了，不要炸太久。

5. 喜欢吃番茄酱的朋友可以在炒料的时候多加一些番茄酱。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程中如有不熟悉的操作，建议咨询有经验的朋友或查阅相关烹饪书籍。

家常糖醋鱼的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒等。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断。

4. 用厨房纸吸干水分，淋上料酒和生抽，撒上盐和葱姜腌制20分钟。

5. 准备一碗调料汁：将糖、醋、番茄酱、生抽、料酒和少许凉开水拌匀备用。

6. 将一个鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，调成蛋糊，要调至能穿过鱼身，但又不是很稠。

7. 将调好的糊均匀涂抹在鱼身上。

8. 锅里加油热油后，将鱼下锅炸至金黄色，捞出装盘。

9. 将调料汁倒入锅中，熬至粘稠状，下入炸好的鱼，让鱼身裹上汤汁。

10. 将炸好的鱼装盘，再将熬好的糖醋汁淋在鱼身上，撒上葱花即可食用。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常糖醋鱼了。