扁豆角做法大全家常

扁豆角做法大全家常的做法如下：

食材：扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐。

步骤：

1. 扁豆角洗净去筋掰成小段，五花肉切薄片。

2. 葱切段，姜蒜切末。

3. 锅热烧油，下入五花肉煸炒肉片炒香，放入干辣椒，生抽，料酒。

4. 放入扁豆角，翻炒几分钟，放入盐，老抽，蒜末，葱段继续翻炒。

5. 扁豆角炒熟后即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。

扁豆角的做法有很多，以下为其中两种做法：

一、肉烧扁豆角

食材：扁豆角300克、猪肉100克、油盐适量、葱姜蒜、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量

做法：

1.扁豆角洗净，去掉边线，掰成约5厘米长的段。

2.葱切末，姜蒜切末，猪肉切成片。

3.锅加水烧开，下入扁豆角焯水，将扁豆角焯得变绿即可捞出。

4.焯好的扁豆角捞出放凉水投凉，捞出沥净水分备用。

5.锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白。

6.下入葱姜蒜末爆香，烹入料酒，生抽，红烧酱油。

7.下入扁豆角翻炒均匀，待扁豆角炒熟，淋入水淀粉勾薄欠，出锅装盘。

二、扁豆角炖土豆

食材：扁豆角250克、土豆1个、五花肉100克、葱姜蒜适量、红烧酱油半汤匙、盐适量、生抽1汤匙

做法：

1.扁豆角洗净，土豆去皮洗净切块，五花肉切块。

2.葱切段，姜蒜切片。

3.锅中水开后放入扁豆角焯水，焯熟后捞出备用。

4.锅中放少许油煸炒五花肉至变色出油。

5.放入葱姜蒜炒出香味。

6.放入红烧酱油和生抽炒香。

7.放入土豆块翻炒均匀。

8.放入扁豆角翻炒均匀。

9.添水没过菜，盖上盖子小火炖煮十分钟左右至土豆熟软，加盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 扁豆角一定要焯水煮熟才能吃，因为里面含有大量的有毒碱。

2. 焯水时间不要过长，变色即可捞出，时间长了口感和营养都会降低。

3. 炖煮时要注意火候，不要炖烂或者炖糊了。

4. 口味重的可以根据个人喜好加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料。

扁豆角做法大全家常有几种，以下为您推荐：

1. 扁豆角炒肉。将扁豆角切成丝状，五花肉切丝备用。葱姜蒜炒香后加入肉丝翻炒，再加入扁豆角翻炒，加盐、鸡精、老抽翻炒即可。

2. 干煸扁豆角。将扁豆角切成细丝，在热油锅中煸炒，炒出扁豆角的香味后，再加入辣椒段和盐继续翻炒即可。

3. 扁豆角炖茄子。将扁豆角和茄子洗净，切成块状备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入扁豆角和茄子翻炒，加入适量水、盐、鸡精、老抽炖煮。扁豆角炖软后即可出锅。

4. 扁豆角面条。将扁豆角切成丝状，锅中加水烧开后，放入面条和扁豆角煮熟。加入盐、鸡精、老抽、醋等调料，再煮一段时间即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整烹饪方式。扁豆角营养丰富，做法也多样，是一道很受欢迎的家常菜。