单炒扣肉的家常做法

单炒扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量

具体步骤：

1. 五花肉用生抽，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。

2. 梅菜洗净切碎。

3. 锅内热油后放入五花肉，煎至两面金黄捞出。

4. 锅内留底油下蒜末，炒香后加入梅菜翻炒，加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味。

5. 将梅菜平铺在五花肉上，再浇上少许老抽调色。

6. 将五花肉切片，再码放整齐。

7. 将五花肉放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的单炒扣肉啦。

单炒扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、梅菜适量、料酒适量、食盐适量、鸡精少许、生抽适量、老抽少许、蒜适量、生粉适量、白糖少许。

步骤：

1. 五花肉用盐和生粉清洗干净。

2. 锅中水烧热后放入五花肉，把表皮烫熟。

3. 烫好的五花肉，捞出放凉，切薄片。

4. 梅菜泡20分钟，洗干净。

5. 热锅，放油，放入蒜头爆香。

6. 倒入五花肉煸炒一会后，放入白糖炒匀。

7. 放入料酒翻炒均匀后，放入梅菜翻炒几分钟。

8. 调入生抽，鸡精炒匀后即可起锅。

注意事项：

1. 五花肉要买带皮的，做扣肉最好选用肥瘦相间的。

2. 梅菜要先泡再洗，洗好后再切碎。

3. 梅菜本身有咸度，加盐要适量，最好尝一下再决定放多少。

4. 扣肉要趁热吃，放凉了会变硬，吃起来口感会差很多。

5. 炒的时候要热锅冷油，油稍多一点。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，可根据个人口味调整。另外，烹饪过程中可能会有油烟，请注意保护好自己。完成后好好享用美食吧！

以下是单炒扣肉的家常做法的相关信息：

食材：

扣肉：五花肉、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉。

配料：葱花、辣椒。

步骤：

1. 五花肉用盐和五香粉搓洗干净，沥干水分。

2. 锅内放水，放入洗干净的五花肉（整块），放入拍裂的生姜，倒入料酒，大火煮开后，转中火煮20分钟到筷子能轻松插入。

3. 五花肉稍凉后，用厨房纸巾擦干水分，在五花肉的皮面上涂抹上蜂蜜，放入油锅中小火炸至金黄，肉皮下油泡泡稍微凹陷即可捞出放凉。

4. 把炸好的五花肉对切，厚度按照喜好，用线或者刀在中间片一刀。

5. 放入碗中，加入生抽，老抽，蚝油，白糖，蒜片，用勺子涂抹均匀，腌制3小时左右。

6. 把腌制好的扣肉放入蒸锅中，水开后转中火蒸1.5~2小时（用筷子戳透即可）。

7. 把蒸好的扣肉倒扣在盘中，放上葱花和辣椒圈（可不放）。

这样单炒扣肉就做好了。