冰糖鸡翅的家常做法

以下是冰糖鸡翅的家常做法：

材料：鸡中翅、冰糖、油、姜、酱油、料酒。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片。

2. 烧一锅水，加入姜片和料酒，下鸡翅煮沸捞出。

3. 锅中热油，加入鸡翅，煎至两面金黄。

4. 加入小块冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化。

5. 倒入酱油，翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。

6. 加入开水（不要太多），大火煮沸后转小火，焖煮约20分钟。

7. 煮至汤汁浓稠即可，可以试试味道，适当调整咸淡。

小贴士：如果不喜欢鸡翅上留有冰糖残渣，可以用水冲一下鸡翅再炒。

享用美味的冰糖鸡翅吧！

以下是冰糖鸡翅的家常做法注意事项：

食材：鸡中翅、冰糖、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉，以及适量的食用油和清水。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干，剁成均匀小块。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放入适量水，加入少许料酒，将鸡翅冷水下锅，焯水处理好的鸡翅煮至表面变白。

4. 焯水后的鸡翅捞出，沥干水分，加入少许盐、胡椒粉、葱、姜、蒜腌制。

5. 锅中放适量油，油温热时下入腌制好的鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

6. 留少许底油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

7. 放入煎好的鸡翅，翻炒均匀上色。

8. 加入少许料酒和酱油，翻炒均匀。

9. 加盖焖煮至鸡翅熟透，中间翻动几次。

10. 煮至鸡翅入色，汁水变得粘稠即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅要先焯水去血沫，再腌制去腥味。

2. 煎鸡翅时要小火慢煎，不要煎糊了。

3. 煮鸡翅时要煮至入色，煮至粘稠即可，不要煮太久以免口感变柴。

4. 最后收汁时要不停翻炒，以免鸡翅粘锅。

5. 冰糖的用量可以根据自己的口味来调整。

6. 没有冰糖可以用白砂糖代替，但是要注意炒糖的时间不易过长，否则容易焦化。

7. 鸡肉本身就比较鲜美，酱油和酱汁不需要加太多，以免影响口感。

以下是冰糖鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、冰糖、水、葱段、姜片、料酒、生抽。

2. 将鸡翅清洗干净，表面划几刀。

3. 锅中加水，放入葱段和姜片，把鸡翅放入锅中，加入料酒，煮开后捞出备用。

4. 锅中加水，放入冰糖，煮开后炒糖色。

5. 把鸡翅放入锅中翻炒，炒至鸡翅表面微焦。

6. 加入少许水，盖上盖子焖煮，煮至汤汁收干。

7. 撒上葱花，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤完成后，您就可以享用美味的冰糖鸡翅了。