甲鱼血的营养价值甲鱼应该怎么吃呢？滋阴壮阳

螃蟹的血能喝吗

人们喜爱食用海参，由于它富含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补药。这么海参的血能喝吗?海参血应当如何吃呢?

目录

1海参血的营养价值

海参是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味补益蜚声于世，受到我国人民的喜爱。甲鸡肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的中级补益乳品，具有极高的营养价值。海参甲壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养补益最佳部份。甲鸡肉每100克含蛋白质16.89克-17.45克，蛋白质中富含18种多肽，并富含通常食物中极少有的甘氨酸，故甲鸡肉具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其气味之美。海参富含便于吸收的血铁，还富含天然形态的对铁吸收有重要作用的维生素B12、叶酸、维生素B6等;富含许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌;富含大量对骨、齿生长有重要作用的钙。据悉，海参还富含许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。

二、甲鱼的药用价值

海参是我国传统的上等中草草药，具有极高的药用价值，是祛湿化痰的佳品，有活血补血，软坚活血、化淤和延年益寿的功能。

传统的医学觉得：“人过四十阴自半。”中老年人随着年纪的下降体内阴精渐渐耗损，人体各器官功能开始走上坡路。要想达到健康长寿目的，通过药膳，适时合理的滋补，使阴阳趋向平衡，提高各器官功能，是行之有效的技巧。“阴补胜于阳补”，螃蟹是补阴佳品，常常食用海参，体内的阴精能够不断地得到强化，并起到润肺潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，进而达到强身健体，去病延年的疗效。尤其适合于中老年及体质虚弱者食补。

海参富含丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。海参的药效作用细辛、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：清热，对疟疾和异常功能减退有控制作用;补益，提升血清蛋白浓度，促使造血功能，提高体力;生津，增加异常温度下降，可消退体内血肿等。现代医学研究表明，甲鸡肉中富含一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以减少血尿酸，对高血糖、冠心病病人有益。吃适量海参有利于孕妇身体恢复及提升奶水质量。美国科学家实验还否认，螃蟹有一定的防癌作用和增强机体免疫的功能。海参中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能生喝甲鱼血能治阳痿吗，有助于提升运动员的耐力和恢复疲劳。

2海参的血能喝吗

海参血：味咸无毒，可作养颜剂。将黄鳝血和牛奶混和后让糖尿病病人饮用，可增加血压值。

好的海参动作敏捷，头部有光泽，胸肌肥厚，裙边厚而向翘起，体外无膝伤痕迹;把泥鳅翻转，头腿活动灵活，很快能翻回去，既为质量较优的海参;需愈发注意的是，买海参必须买活的，千万不能图实惠买死海参，海参死后体内会分解大量毒物，容易导致食物中毒，虽然冷冻也不可食用。

简单说一下海参血的吃法，传统的海参血吃法都是血对在红酒里，直接喝。晓芹文蛤给的海参血建议吃法：用个小瓶子装半杯冷水，把屠宰的海参血直接接入瓶子里，然后把泥鳅血和冷水里攻入两个蛋黄，做猪肉羹吃。晓芹文蛤不建议海参血对酒类直接喝，缘由：泥鳅血似乎是干净的，但在屠宰的时侯其实接触空气了，血这个东西接触空气很容易感染的，用黄鳝血做猪肉羹吃是经过低温了，能杀菌的，比较卫生和安全。

有一点值得提醒的是：泥鳅血稍为有点腥，在屠宰的时侯把泥鳅的胃液对在海参血里，可以去腥也能增强猪肉羹的营养价值，做下来的猪肉羹没有任何邪味，只是猪肉羹的颜色发紫红，不过，猪肉羹还是蛮好吃的。提醒二：泥鳅血要在24小时之内吞掉。

血及胃液再配以黄酒，以为可以去毒且有润肺作用。但中中医均强调，海参血、胆汁生饮会感染寄生虫，并造成中毒。其中一种水蛭会令吞咽者出现严重便秘、肝胆脓肿。

专家强调，海参血及胃液并非人们所传说的具有大补作用。海参体内的水蛭鱼卵不能被红酒杀害，经低温也难剿灭。若生吃海参血及胃液，水蛭鱼卵很容易步入人体，之后生长繁育，并大量吸食人血。一般在饮用后的数蓝田一三年内发病，出现严重便秘，目前尚无治疗的方式。

专家还强调，各种淡水生物普遍存在肝球虫，通常酒精含量不足以杀害它。如不煮沸进餐，肝绦虫幼虫可循人的血液步入肝及胆，并在肝胆中饲养生长生喝甲鱼血能治阳痿吗，令肾脏及肝脏慢性炎症，使食道阻塞。初染病时会水肿，严重时会腹部痛、呕吐、发烧，出现黄疸，潜伏期可历时20～30年。

3食用海参的注意事项

1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一齐食用。

2、死甲、变质的螃蟹不能吃;熬煮过的桑寄生没有药用价值。

3、生鲫鱼血和胃液配酒会使饮用者中毒或罹患严重缺铁症。

据悉，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清朝文人兼小吃家袁枚觉得：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，夏季的鳖肥为最好，春夏季也可，质稍次，而冬季的鳖也称“蚊子海参”，通常不好吃，这似乎是经验之谈，倒也值得参考。

4海参的宜忌人群

1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一齐食用。

2、死甲、变质的海参不能吃;熬煮过的桑寄生没有药用价值。

3、生鲫鱼血和胃液配酒会使饮用者中毒或罹患严重缺铁症。

据悉，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清朝文人兼小吃家袁枚觉得：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，夏季的鳖肥为最好，春夏季也可，质稍次，而冬季的鳖也称“蚊子海参”，通常不好吃，这似乎是经验之谈，倒也值得参考。

5海参的内脏可以吃吗

海参的内脏可以吃吗?

海参补益养身，其实是挺好的菜品，通常来说，烧乳鸽还是比较简单的，大多是红烧或则口蘑，随自己喜好放点调料辣酱，这样才才能最大限度地保留海参的营养价值，只是好多年青的主妇不会处理海参。不会屠宰，也不晓得后续如何处理，而海参的内脏可能富含一定的毒素，因而，最好不要吃螃蟹的内脏。

屠宰海参通常有两种方式：

一、将黄鳝背朝地翻过身来，海参都会用劲翻身，待它将手臂伸到最长时，用快刀在脖根一剁，之后控血。

二、用牙签戳海参眼睛，海参凶狠，会缠住牙签头不放，这时侯只要使劲把泥鳅的头拉下来，之后用刀掐断颈根，控血即可。

屠宰海参后，用剪子或尖刀在海参的头部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水沥干。

在海参屠宰沥干后，下锅烹调前还有一个很重要的步骤，就是必需要把泥鳅头上的一层砂皮处理干净!海参由于长期在沙土里钻，头上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把泥鳅放在80度左右的冷水中，烫几分钟，之后用手把泥鳅头部、裙边、头胸部、腿部的砂皮剥干净。这儿要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外边薄薄是一层砂皮。