春天吃野菜的黄金时期，你吃对了吗？

香椿：补肾、养发、发发

具有补虚、壮阳固精、补肾养发、消炎、止血止痛、行气理血、健胃等功效。 肾阳虚、腰膝冷痛、遗精、阳痿、脱发者宜服。

香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。

吃法：炒香椿蛋、炸香椿鱼。

柳叶、柳芽可以防火

柳叶具有清热、降火、解毒的功效。 柳芽富含蛋白质。

食用方法：晒干后可炒食，也可泡茶。 现在柳叶凉拌已成为餐馆餐桌上的一道名菜。

黄花菜：补虚、渗乳、疏肝、利水。

吃法：新鲜黄花菜先用热水烫一下，否则有毒，然后冷吃或炒着吃。

蒲公英（丁奶奶）：清热消肿，益肝

波巴丁的功能是清热解毒、消肿、利尿。 具有抗菌作用，可刺激人体免疫功能，达到利胆、保肝作用。

吃法：冷沙拉，泡茶

马尾草（马齿苋）：可预防和治疗糖尿病

马齿苋的药用功能是清热解毒、凉血止血。 能降低血糖浓度，保持血糖恒定，对糖尿病有一定疗效。

食用方法：焯水后，可炒、冷食、或酿馅。 如蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子、马齿苋粥等。

荠菜（香草荷包）：止血、降血压

吃法：包饺子、包子、馄饨。 另外，荠菜不能生吃，也不宜过多食用。

地肤子（扫帚苗）：治疗膀胱炎和尿道炎

性强，利尿，明目，有溶解尿酸的作用。 适用于尿酸过高的疾病，如尿路结石、黄疸后皮肤瘙痒、尿酸痛风等，也可用于夜盲症。

吃法：凉拌菜、饺子、包子。

灰白菜：清热、抗癌

灰色蔬菜具有清热减肥的功效，对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

吃法：冷沙拉

苋菜（西式甜骨）：预防贫血

贫血患者、手术后婴儿、骨折患者的最佳蔬菜之一。 尤其是贫血患者，更适合多吃。 由于苋菜中的铁、钙没有草酸的干扰，利用率高，无副作用，有利于血液合成和再生。

吃法：凉拌、炒菜、做菜煎饼、包饺子、烫菜、煮粥。

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野艾草：散寒止痛，温经止血。

用于小腹冷痛，月经不调，宫冷，不孕，吐血，鼻衄，崩漏，月经量多，妊娠出血； 外治皮肤瘙痒、脱皮。

吃法：凉拌、炒、做成菜饼

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御舒钱（Yu Shu ）：利尿，通淋，消肿。 主治小便不通、淋证、水肿、痈肿、丹毒、疥疮。 《传承经》：治大小便不通，利尿，祛邪。

吃法：菜饼、炒鸡蛋、御前饭

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刺槐花：可大肠止血、咯血，还可治妇女红血崩。

吃法：品牌槐花、槐花蛋汤、槐花粥、菊花槐绿茶饮料、槐花茶。

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车前草（车前草）：主治小便不利，尿道炎，淋淋，水肿，暑湿腹泻，目赤翳翳，痰热咳嗽。

吃法：车前草饺子、沙拉车前草、炒车前草。

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蕨菜（Leaf ）：具有清热润肠、降气化痰、利尿安神等功能。

吃法：凉拌、炒

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苜蓿（猪肝、三叶草）：清热、利尿，并能利尿。 预防出血：所有出血症状，如鼻血、牙龈出血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血等。

吃法：蔬菜包子、饺子、凉拌酱，好吃。

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薄荷（银草）：既可药用，又可食用。 薄荷是祛风解热药。 其中所含的薄荷油是一种活性药用成分，常用于预防和治疗感冒、喉咙痛等。

吃法：薄荷可以用来制作薄荷粥和鲜薄荷豆腐。

17 号

红薯叶（富国菜）：具有健脾和胃、益气、清热解毒、补肾润肺等保健功能。

吃法：食用其嫩茎叶，味脆嫩甜白英的功效与作用白英的功效与作用，营养丰富。

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紫苏（兰花）：具有解表散寒、行气和胃的功效。

食用方法：用作蔬菜或茶中。

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