黄糕粑的家常做法

黄糕粑的家常做法如下：

原料：大米、黄豆、水、红糖。

具体步骤：

1. 大米和黄豆浸泡4小时左右，比例约为5:1。

2. 磨成浓浆，放置3小时左右。

3. 烧一大锅水，用大火煮开浓浆，煮成软一点的黄糕粑。

4. 煮好的黄糕粑冷却到不烫手时，弄成手掌大小，用干净的手工布包好，使劲按压成饼状。

5. 包入保鲜膜中备用。

6. 准备好红糖。

7. 锅里加入清水，烧开，放入红糖，搅拌一下融化。

8. 放入黄糕，轻轻翻煮几分钟，让红糖水充分渗透到黄糕里。

9. 黄糕煮好后，装盘即可享用。

黄糕粑是一种传统的糍粑，食用方法简单，可以切片蒸食，或切片在平底锅上煎食。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米：1000克

食用碱：10克

清水：适量

红糖适量

菜油适量

面粉适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，将米浸泡在容器的水中，盖上盖，浸泡24小时以上。

2. 将浸泡好的米磨成米浆，加入食用碱搅拌均匀。

3. 将米浆倒入专用的黄糕粑模具中，用力拍打四周，然后放置在案板上。

4. 用刀切成小块，注意要大小适中。

5. 锅中倒入菜油，加热至7成热时，放入黄糕粑炸至两面金黄捞出。

6. 红糖用温水调成红糖水，在炸好的黄糕粑上裹上面粉，把红糖水倒入即可食用。

注意事项：

1. 米浸泡的时间越长，米越容易磨成米浆。

2. 炸黄糕粑时要控制好火候，不要烧焦。

3. 在裹面粉时，不要过多，薄薄的一层即可。

4. 可以根据口味加点白糖或者蜂蜜，味道也不错。

以上步骤供您参考，具体操作可根据个人口味适当调整。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米500克

食用碱4克

菜油适量

红糖适量

泡米水适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，放入木桶或瓦罐里，加上清水浸泡两天（中间要换两次水），再磨成细浆，装入布袋吊成米糊。

2. 在木制蒸笼里刷上菜油，把糊刮入蒸笼里蒸熟，再用手捏成团块状，乘热在案板上搓成或方或圆的块形粑坯。

3. 把菜油、红糖放在锅里混合，烧至六成热时，把粑坯逐个放入油锅，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 米泡得越久，磨浆越容易，蒸出来的黄糕就越糯。

2. 煎黄糕时，要不停地翻面，煎至两面黄亮即可起锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的黄糕粑。