家常辣炒蚬子做法

家常辣炒蚬子做法如下：

1. 蚬子浸泡在淡盐水中，待吐出肚子里的泥沙，再用清水冲洗干净。

2. 蚬子在开水中焯水，捞出后去掉水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱段、干辣椒、蒜片炒出香味。

4. 放入蚬子煸炒，加入酱油、白糖、料酒，继续煸炒。

5. 加入辣椒酱，放入适量清水，大火收汁。

6. 加入蒜末和香菜，翻炒均匀即可出锅。

请注意，根据口味选择是否加糖，口味清淡的人也可以选择不放。另外，出锅前可以加入一些碎花生米增加口感，但要等蚬子完全炒熟后再加入，以免烫伤。

家常辣炒蚬子做法如下：

食材：蚬子、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、料酒、白糖。

注意事项：

1. 蚬子一定要清洗干净，要去掉表面的沙子和粘液。

2. 炒制过程用大火快炒，才能保持蚬子鲜嫩的口感。

3. 蚬子不宜炒制时间过长，断生即可，否则会破坏营养成分。

4. 豆瓣酱、蚝油都含盐，生抽、白糖可适量调整咸淡。

5. 加入一些料酒可以去除蚬子的腥味。

6. 炒制过程加入葱姜蒜和干辣椒提味，也能起到去腥解腻的作用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常辣炒蚬子的一般做法：

1. 蚬子浸泡在清水中，待其吐沙，然后用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量油，爆香葱段、姜片和蒜末。

3. 加入干辣椒炒香，再加入1勺豆瓣酱炒匀。

4. 加入适量青红椒丝和洋葱丝翻炒，翻炒的过程大约三到五分钟，让食材充分吸收调料的香味。

5. 加入适量酱油，再加入适量盐调味。

6. 这时候可以打开火候，倒入蚬子快速翻炒。蚬子大多半熟或全熟的时候，就可以关火出锅了。

请注意，蚬子本身有咸味，加盐的时候要注意调整。这是一道非常简单又美味的海鲜菜肴，希望你能喜欢。