家常烙肉饼的做法

家常烙肉饼的做法如下：

食材： 猪肉馅、大葱、姜末、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、一个鸡蛋、面粉。

步骤：

1. 大葱切末，把猪肉馅、大葱末、姜末、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉和鸡蛋放入盆中，往一个方向搅拌上劲。

2. 面粉中倒入适量温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3. 将松弛好的面团取出，将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

4. 平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入锅中，小火烙制。

5. 待肉饼一面变金黄后，翻面，烙制另一面，直至两面都烙成金黄色。

6. 适量倒入小碗中食用醋，将醋均匀地淋在肉饼上，拌匀即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常烙肉饼是一种常见的面食，下面是制作方法和注意事项：

食材：面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油

步骤：

1. 将面粉放入盆中，逐渐加入温水，用筷子搅拌至面絮状物出现，然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛一会儿。

2. 猪肉馅加入大葱、生姜末、适量生抽、盐、糖、鸡精、料酒，搅拌均匀。如果太干，可以加一点水搅拌。

3. 将松弛好的面团分成两份，取一份擀成薄片，不要太薄，太薄一会包肉饼时容易漏馅。

4. 把肉馅均匀地抹在面团上，再撒一些葱花，用勺子压一压，使肉馅更均匀。

5. 开始从一头慢慢卷起，卷到面皮的二分之一处，停下来，用勺子背按顺时针方向把面皮边缘压紧，这样肉馅才不会漏出来。

6. 然后把肉饼翻个身，让有漂亮花纹的一面朝下，再次用勺背按压一下，使肉饼更加密实。

7. 预热好的电饼铛里刷一层油，把肉饼放入电饼铛中，盖好盖子，大约烙制十分钟。

8. 两面烙制肉饼变色，表面微黄即可，出锅后用刀把肉饼切成八瓣即可食用。

注意事项：

1. 揉面团时用温水，这样面团更有弹性，烙出来的肉饼口感更好。

2. 擀面皮时不要太薄，以免漏馅。

3. 用勺背按压面皮边缘时一定要压紧，以免漏馅。

4. 如果没有电饼铛，可以用平底锅加少许油慢慢烙制，不过需要更多的时间。

5. 肉馅的口味可以根据个人喜好进行调整，但要注意咸淡程度，以免过咸或过淡。

6. 烙制的时间要根据肉饼的大小和厚度进行调整，一般需要几分钟的时间才能熟透。

以下是家常烙肉饼的做法相关信息：

材料：

猪肉馅适量，

面粉适量，

葱花适量，

盐，鸡精，酱油，胡椒粉各适量，

食用油适量。

步骤：

1. 将面粉用温水和好，揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁饧发。

2. 猪肉馅加入盐、鸡精、酱油和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将葱花切碎加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 用擀面杖将小剂子擀成薄饼，中间厚，周围薄。

6. 将肉馅放入饼中间，用勺子抹匀。

7. 将饼的周围捏紧，形成边缘薄中间厚的圆形。

8. 锅置火上倒油烧热，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄即可出锅。

9. 装盘，可撒上少许葱花点缀。

注意事项：

1. 面团要揉到位，保证口感细腻。

2. 擀饼时要中间稍厚，周围稍薄，这样口感更好。

3. 烙饼时要小火慢烙，保证饼的口感嫩滑。

4. 肉馅可以根据个人口味调整，加入其他调料和食材。