家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮适量，豆瓣酱1勺，生抽少许，老抽少许，糖、料酒、盐各适量。

步骤：

1. 肥肠清洗干净，放入锅中，加入姜片和葱煮熟。

2. 煮好的肥肠捞出切小段，青红椒切段备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入肥肠煸炒至表面微焦，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角和桂皮炒香。

4. 加入豆瓣酱，不断翻炒至出红油后加入料酒和生抽，再加入青红椒段翻炒均匀。

5. 加入适量盐和糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肥肠需要提前清洗干净并且反复清洗，以免有异味。

2. 青红椒段可以换成其他你喜欢的蔬菜段。

3. 炒制过程中，需要不断翻炒，以免焦糊。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常溜肥肠。

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱2根，姜、蒜各适量，盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉各适量。

1. 将猪大肠洗净，翻面放入盆中，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制半小时，再放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将葱切段，姜、蒜切片，青椒、红椒切块备用。

3. 锅中倒入适量油，油温200°C，放入猪大肠炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，放入大肠翻炒均匀。

5. 加入酱油调色，再加入糖调味。

6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，需要将内部翻面，用盐、醋反复搓洗，以去除污物和异味。

2. 炸猪大肠时，需要控制好火候，将油温控制好，不宜过低也不宜过高。

3. 加入青椒和红椒块可以起到提味的作用，如果不喜欢可以不放。

此外，烹饪肥肠时还要注意以下几点：

1. 烹饪时间要长，这样能保证肥肠软糯，也更容易消化。

2. 烹饪肥肠的过程中要少放油，最好采用干煸的方法，这样能减少油脂的摄入。

3. 肥肠中含有较高的胆固醇，患有高血压、高血脂和高血糖等疾病的人群不宜过多食用。

4. 清洗猪大肠时可以加入面粉搓洗，能更干净地去除污物和异味。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、山柰、八角。

步骤：

1. 将肥肠用盐或淀粉清洗干净，焯水捞出。

2. 锅中底油加热，放入葱、姜、蒜炒香，倒入肥肠煸炒。

3. 加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油翻炒均匀。

4. 倒入尖椒丝翻炒，撒些肉桂和八角炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒肥肠时油要少，大火快炒。

2. 尖椒不要炒得过熟，口感才好。

这样就可以做出美味的家常溜肥肠了。