滑溜肉片家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青辣椒、红辣椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、胡椒粉、香油、生抽。

步骤：

1. 猪瘦肉切成片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和少许蛋清抓匀腌制。

2. 青红椒去蒂去籽切成块，木耳泡发洗净切成小块，葱姜蒜切末。

3. 碗中加入盐、鸡粉、胡椒粉、少许料酒、生抽和水淀粉搅拌均匀调成碗汁。

4. 锅烧热加入油，放入肉片滑油至肉片变色盛出，下入葱姜蒜爆香。

5. 放入肉片、青红椒块和木耳翻炒，倒入调好的碗汁，翻炒均匀淋上少许香油即可出锅。

可以根据自己的口味和食材调整调味料的使用，如果不喜欢料酒可以省略。

滑溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片一定要切均匀，并且要薄一些。

2. 腌制肉片时，要放入适量的生抽和料酒，这样可以有效去腥。

3. 腌制时，加入适量淀粉时，一定要搅拌均匀，并且可以少量多次加入清水，这样可以使肉片更嫩。

4. 滑肉片的时候油温不宜过高，油热即可下锅，同时要快速翻炒。

5. 蔬菜可以选用时令绿叶蔬菜，这样营养更丰富。

6. 滑肉时要加入适量的水，这样可以防止粘锅。

7. 调滑溜肉片的酱汁时，要加入适量清水、生抽、蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀后使用。

8. 最后一步勾芡时，要少量多次加入淀粉水，这样可以更好地掌握芡汁的浓度和火候。

总之，滑溜肉片是一道简单易学、口感鲜美的家常菜。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

原料：猪瘦肉、黄瓜、木耳、尖椒等。

步骤：将肉片用盐、料酒、酱油、鸡粉、淀粉腌制，将盐、料酒、淀粉调成碗芡。将配料改刀，热锅下油，油温7成时放入腌制好的肉片快速滑散，盛出。锅留底油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，加葱丝、木耳、尖椒等翻炒，再放入肉片，快速翻炒均匀，倒入碗芡，翻炒均匀即可。

特点：口感滑嫩，口味鲜美。

你可以根据个人口味调整做法。