黄焖鱼块家常做法

黄焖鱼块的家常做法如下：

材料：

鱼块、姜、蒜、酱油、料酒、盐、湿淀粉、花生油、青红椒。

步骤：

1. 鱼块用少许盐腌制一下，然后洗净后再用湿淀粉抓一下。

2. 姜蒜切末，青红椒切碎。

3. 锅烧热，放油，油六成热时放鱼块，不要翻动，就放在油里煎，直至鱼肉表面焦黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入酱油、料酒和一小勺白糖。

5. 放入煎好的鱼块，注入开水，水要没过鱼块，大火烧开，然后转小火焖制，大概焖制10分钟，让汤汁收浓一些。

6. 鱼块捞出装盘，锅中剩余的汤汁再放入青红椒块翻炒几下，调入湿淀粉勾芡，把汁浇在鱼块上即可。

黄焖鱼块的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

黄焖鱼块的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要处理干净，切成大小相似的鱼块，这样能确保在炖煮过程中，每块鱼肉都能均匀受热。

2. 调黄焖汁时，要用到的调料要适量，不能太咸或太甜，以免影响鱼肉口感。同时，要加一些料酒去腥，加入料酒时，需要先将锅中的油烧热后再加入调料烹制。

3. 煮鱼时要用中小火慢煮，这样煮出来的鱼汤更鲜美。同时，要经常翻动鱼块，确保其均匀受热。

4. 如果想要更佳口感，可以在煮好鱼块后，将鱼块捞出装盘，再往鱼汤里加入一些水淀粉勾芡，再将芡汁浇在鱼块上。

5. 烹饪过程中要注意火候，以使鱼块充分吸收芡汁和调料，确保口感鲜美。

6. 在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

以上就是黄焖鱼块家常做法中需要注意的事项。遵循这些步骤，你就可以做出美味的黄焖鱼块了。

黄焖鱼块的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼块、青椒、红椒、黄椒、姜、葱、生抽、蚝油。

2. 锅烧热下油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄后，加入姜片、葱段翻炒几下。

3. 加入没过食材的热水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁浓稠。

4. 加入切好的彩椒，以及适量的生抽和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

此外，黄焖鱼块也可以添加配料如土豆、蘑菇、豆腐等，配料可以根据个人口味自行选择。另外，烹饪时间也可能会因为鱼块大小而有所不同，需要注意把握时间。在烹饪过程中，如果需要添加水，建议使用热水。最后，在出锅前可以撒上一些葱花作为装饰，提升口感。