家常辣子鸡丁视频

家常辣子鸡丁视频制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、生粉、豆瓣酱、孜然粉、白芝麻。

1. 鸡胸肉洗净，去筋膜，切成小丁。加入料酒、生抽、生粉抓匀腌制。

2. 青辣椒、红辣椒洗净切段，洋葱切丁，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒适量油，油温热时倒入鸡丁，炸至焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入花椒粒、豆瓣酱小火炒出红油，放入姜蒜末、孜然粉炒香。倒入配菜洋葱辣椒翻炒均匀。

5. 倒入炸好的鸡丁，撒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常辣子鸡丁了。

制作家常辣子鸡丁视频时，需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒、盐和湿淀粉腌制一下，这样能更入味。

2. 鸡丁要先炸制金黄，再与干辣椒、花椒等配菜一起翻炒，这样做出来的鸡丁外酥里嫩，风味十足。

3. 鸡丁的油温把控要准确，这样才能炸得又酥又嫩。一般来说，油温要烧至六七成热，下锅时如果油温太高，鸡肉水分会炸干，鸡肉会变硬，吃起来很柴。

4. 鸡丁不要炸太久，大概炸制3分钟左右就要捞出。因为后面还要回锅炒制，鸡丁炸得太久会影响口感。

5. 鸡丁回锅炒的时候不要加水，要用鸡丁里面出来的鸡油来炒，这样更香。

6. 辣椒的量根据自己能接受的辣度来放，一般来说，辣椒选二荆条或者小米辣都行。

7. 鸡肉很嫩，容易碎，所以炒的时候不要用力翻炒，动作要轻柔。

以上就是制作家常辣子鸡丁视频时需要注意的几个要点。在制作过程中，可以根据自己的口味和需求进行调整。

家常辣子鸡丁视频的相关信息有：

导演：无

语言：普通话

类型：美食

地区：中国

片长：约30分钟

上映时间：待定

该视频主要展示了家常辣子鸡丁的制作过程和技巧。