家常溜肝尖怎么做

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝300克、黄瓜50克、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、大料2个、葱5克、姜5克、鸡精适量、淀粉适量。

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉腌制一会。

2. 葱姜切末，黄瓜切片，大料备用。

3. 锅烧热，加油，油热后倒入葱姜大料爆香。

4. 倒入腌制好的猪肝翻炒，炒至变色。

5. 倒入黄瓜片继续翻炒。

6. 加适量盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可出锅。

请注意，猪肝要腌制一会才会入味，而且要大火快炒，才能保证口感不变。按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常溜肝尖了。

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、生粉、香油。

1. 猪肝切片，用生抽、蚝油、胡椒粉腌制十分钟，再裹上生粉下锅前快速拌炒。

2. 木耳泡发切片，青椒、红椒切丝，葱切段，蒜切末。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，倒入猪肝翻炒，加入料酒去腥味。

4. 加入木耳翻炒，再加入青椒丝、红椒丝、盐、鸡精、白糖调味。

5. 勾芡，加入少许水，让猪肝完全挂汁。

6. 装盘后淋上一些香油。

注意事项：

1. 猪肝切片后要尽量快速腌制，以免变色。

2. 翻炒猪肝时动作要迅速，以免过火。

3. 调料时按照口味添加，如果感觉不够咸可以再加点盐。

4. 青椒和红椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，如黄椒等。

5. 勾芡要用薄芡，避免产生过多的汤汁。

希望以上信息对你有所帮助。

家常溜肝尖的制作方法如下：

材料：

猪肝、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切片，备用。

3. 腌好的猪肝放入油中滑散，捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、花椒煸炒出香味，放入猪肝、青椒、红椒翻炒。

5. 加入盐、料酒、生抽、醋、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 滑油的时间不能过长，否则猪肝口感变老。

2. 炒制时动作要快，调味品的用量要根据猪肝的量适当增减。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过阅读相关书籍或询问专业人士获取更多信息。