家常绿豆糕的做法

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法简单，营养丰富。以下是制作家常绿豆糕的一种方法：

材料：

1. 去皮绿豆 500克，

2. 砂糖 150克，

3. 植物油 50克，

4. 糕粉（炒熟的糯米粉） 150克，

5. 红色食用色素 少许（可不用，用于调色），

6. 包装袋几个。

步骤：

1. 将绿豆浸泡在水中约1小时，让它们变软。然后将它们在高压锅中蒸煮30分钟。

2. 将蒸煮好的绿豆用勺子或者其他工具，碾碎，过滤出多余的汤汁。

3. 将绿豆泥放在不粘炒锅中翻炒，加入砂糖和植物油，继续翻炒至绿豆泥变得干爽。

4. 将糕粉倒入另一个锅中，用小火慢慢翻炒，直至糯米粉变得干燥。加入少许食用色素（可不用）和砂糖调味，炒匀后备用。

5. 将绿豆泥和炒好的糕粉按4:6的比例混合，搅拌均匀。

6. 将绿豆泥分成小块，放入包装袋中，用模具压成喜欢的形状。

7. 将绿豆糕放入冰箱冷藏后口感更佳。

这样，美味的家常绿豆糕就做好了。你可以根据口味调整糖的分量，喜欢清爽口感的话可以不加糖。希望你喜欢这个食谱！

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法并不复杂。以下是制作绿豆糕的步骤和注意事项：

1. 准备材料：绿豆、白糖、植物油或黄油、糕粉（将糯米粉炒熟至微黄，以增加其口感和香味）。

2. 将绿豆洗净后浸泡在水中，时间视季节而定，夏天通常为2-3小时，以便绿豆更容易脱皮。

3. 将泡好的绿豆放入高压锅中煮熟，高压锅上气后压阀约20-30分钟。

4. 将煮熟的绿豆捞出，用勺子或勺子背轻轻压破或切开，以方便散热。

5. 将散热后的绿豆放入食品搅拌机中打成泥。

6. 在绿豆泥中加入适量的白糖和植物油或黄油，搅拌均匀。

7. 将糕粉筛入绿豆泥中，用刮刀拌匀。

8. 将绿豆泥分成小份，揉成小球状，再按成饼状。

9. 将绿豆糕放入模具中压实，脱模即可。

注意事项：

1. 绿豆要浸泡充分，以便更容易脱皮。

2. 搅拌时要充分搅拌均匀，以免出现粉团现象。

3. 糕粉的炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

4. 制作过程中要保持清洁，以免影响口感。

5. 模具的选择可以根据个人喜好而定，但要保持干净，以免影响绿豆糕的口感。

6. 如果想要更细腻的口感，可以过筛一下糕粉。

以上就是制作绿豆糕的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

以下是家常绿豆糕的制作方法：

材料：

绿豆、白糖、麦芽糖、植物油、糕粉（炒熟的糯米粉）

步骤：

1. 提前一晚将绿豆浸泡在水中，天气热的时候记得放点保鲜剂。

2. 泡好的绿豆放入高压锅中压制20分钟，或者直接用蒸的方法蒸熟也可以。

3. 绿豆压好后，放入搅拌机搅成泥，尽量细一点。

4. 将绿豆泥倒入不沾炒锅中小火翻炒，加入适量白糖和麦芽糖。

5. 加入适量植物油，继续翻炒均匀。

6. 炒好的绿豆馅是偏干的，如果太干可以加入一小勺的炼乳或者牛奶调节一下。

7. 将绿豆馅分成小份，搓圆后用大拇指按扁，放入准备好的模具中压出形状。

8. 接下来制作糕粉，将糯米粉平铺在盘中备用。

9. 将炒好的馅料取一小块放在手心，揉圆之后用大拇指按压成片。

10. 将糕粉均匀的撒在面板上，放入绿豆馅，用模具压出形状。

11. 做好的绿豆糕生胚放入冰箱冷冻室冻一会，这样容易脱模。

12. 取出后即可食用，也可以用保鲜袋装着保存好。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整材料用量。