黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡1只，香菇6朵，青椒2个，红椒2个，油适量，盐适量，老抽15g，蚝油30g，生抽20g，白糖1小勺，姜6片，蒜4瓣，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡肉切块，用开水焯过。

2. 焯好的鸡块放入锅中煸炒至金黄。

3. 放入姜蒜花椒干辣椒炒香。

4. 加入蚝油、老抽、料酒上色，生抽、糖、盐调味。

5. 放入香菇炖煮。

6. 汤汁收干备用。

7. 青红椒切块备用。

8. 将炖好的鸡块放入盘中，青红椒块炒熟铺在上面。

黄焖鸡米饭家常做法虽然简单，但是鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。可以根据口味和需求适当调整做法。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡肉的选择：最好选择鸡腿，鸡翅根，或者整只鸡，总之，要肉质鲜嫩，没有骨头，方便食用。

2. 食材的准备：准备一些葱姜蒜和干辣椒，以及青红椒，用于增加口感和色彩。

3. 调料准备：生抽，耗油，啤酒，糖是必备的，如果喜欢辣的可以准备一些花椒和干辣椒。

4. 处理食材：将鸡腿肉切块，用料酒和盐腌制10分钟。

5. 烹饪过程：锅内热油，下鸡块煎至两面金黄，捞出备用，葱姜蒜爆香，下煎好的鸡块，放入生抽，耗油，适量的啤酒，适量的糖进行焖煮。啤酒可以帮助鸡肉更加鲜嫩，同时有股清香味。

6. 加入配菜：煮开之后，加入青红椒和葱蒜，以及适量的盐和鸡精进行调味。如果想要更丰富口感的话，可以加入金针菇和土豆片。

7. 盛出装盘：将煮好的鸡肉装盘备用，将锅中的汤汁重新煮开，浇在黄焖鸡上面，撒上葱花和白芝麻，增加香气。

以上就是黄焖鸡的基本做法和注意事项。在制作过程中，注意鸡肉的腌制、调料的搭配、配菜的添加以及最后的浇汁装盘，就可以做出美味的黄焖鸡了。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、土豆、姜、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、葱花。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入生抽、胡椒粉、黄酒和淀粉腌制。

2. 香菇洗净切花刀，土豆去皮洗净切块，青椒红椒洗净切小块，姜切丝，葱切花。

3. 锅中加入适量油，放入土豆块煎制两面金黄，盛出备用。

4. 锅中加入适量油，放入腌制好的鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入鸡块和土豆，再加入生抽、老抽、耗油、盐和清水。

6. 煮至汤汁浓稠，放入青红椒块翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

注意煎鸡块和土豆时不要煎糊，控制好火候。汤汁浓稠后可以适量加入水淀粉勾芡。