水煎包的家常做法

水煎包的家常做法如下：

食材：猪肉馅、面团、葱、姜、十三香、生抽、蚝油、盐、面粉

步骤：

1. 馅料部分调制成。葱姜洗净切末，放入肉馅中，加盐、生抽、蚝油、十三香。

2. 面粉加水制成面团，分成小块。

3. 面团擀成薄皮，放入馅料。

4. 包成包子状。

5. 煎锅内刷上少许油，把包好的包子放入锅中。

6. 盖好锅盖，大火焖上5分钟，然后往锅中倒入清水，水的高度在包子的三分之二处即可。

7. 锅盖大火焖上5分钟，待水分蒸发后，可以往锅中再倒入少许油，继续煎制。

8. 煎至锅中有响声时，将包子翻转，煎至两面金黄发出香味即可出锅。

完成以上步骤后，美味的煎包就做好了。

注意：在和面时要加少许发酵粉，这样面团会更有活性。在煎制过程中要注意火候，不要煎糊。

水煎包的家常做法步骤如下：

1. 准备面团原材料：5克酵母、35度左右温水约160毫升，以及适量白糖。将酵母倒入温水中，搅拌均匀，再加入白糖，搅拌均匀，静置5分钟。

2. 面盆中刷一层油，倒入酵母水，再加入面粉，搅拌均匀。

3. 揉面至光滑，盖上盖子醒发。当面团发酵至原来的两倍大时，放入适量干面粉揉面，排出里面的空气。

4. 将面团擀成薄薄的饼，包上提前准备好的馅料。馅料可以随自己喜好来决定口味，素馅可以用花椒粉、盐、香油等调制；肉馅可以用肉末、生抽、老抽、葱姜末、香油、五香粉等调制。

5. 将包子放入平底锅内，加入约1/3的水，盖上锅盖，大火烧开。水烧开后，转小火，煎至底部金黄。

6. 倒入剩下的水，约1/2锅底的水。用小火煎至底部焦黄即可。

注意事项：

1. 面团要反复揉好，排出里面的空气，这样做出来的水煎包才会外酥里嫩。

2. 火候要掌握好，底部焦黄即可，中间不能煎糊。

3. 水要加一半的热水，一半的凉水，这样做出来的水煎包口感更好。

4. 可以在馅料里加入自己喜欢吃的蔬菜，如韭菜、茴香、茴子白等，也可以换成其他种类的肉类。

5. 煎好的水煎包要趁热食用，口感最佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是水煎包的家常做法的相关信息：

食材：

面团：面粉、酵母、温水

馅料：肉末、蔬菜、葱姜蒜等调料

步骤：

1. 准备面团，将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后倒入面粉中，边倒边搅拌，直至成为比较粘手的面糊，盖上保鲜膜放置发酵1小时左右。

2. 准备馅料，将肉末和蔬菜（如葱姜蒜、韭菜、香菇等）放入大碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料搅拌均匀。

3. 将发酵好的面团揉成长条，切成小剂子。用擀面杖将小剂子擀成中间厚周边薄的皮。

4. 将馅料放入擀好的面皮中，然后封口包好。注意封口要封严实，以免在后续煎制时漏汤。

5. 起锅烧热后改小火，放入少许的食用油，将包好的包子整齐地放入锅中。包子之间要留有空隙，以免煎制时粘连。

6. 等包子底部煎至金黄色时，沿着锅边倒入适量的清水，并继续煎至水沸腾。

7. 盖上锅盖，小火煎20分钟左右，待到锅中的水分蒸发完毕，打开锅盖，可以看到煎制好的水煎包成金黄色，即可出锅。

在制作馅料时可以根据自己的口味来调整，此外，制作过程中要注意面皮的厚薄程度和封口是否严实，以免影响口感和外观。