虾丸子的家常做法

虾丸子的家常做法步骤如下：

1. 将虾去壳去虾线虾头，并放入厨房用纸上吸干水分，这样容易搅拌出虾肉蓉。

2. 将虾蓉中加入一个蛋清，再加入盐，顺着一个方向不断搅打，可以打上筋道。

3. 慢慢加入少许淀粉，继续顺着一个方向搅打一会，这样虾丸不容易散。

4. 准备好的虾蓉，用手的虎口位置挤出一个丸子，用勺子底部将挤出的虾蓉取下并搓成虾丸形状。

5. 搓好的虾丸放在水下冲洗一下，这样口感更细腻。

6. 将虾丸放入开水中大火烧开，撇去浮沫，继续大火煮虾丸至完全变色即可。

在制作时可以根据自己的口味加入一些调料和配菜，比如加入香菇末、葱姜末等调料，增加口感层次。另外，制作虾丸一定要用新鲜的虾，这样制作出来的虾丸口感才会鲜美。以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况做出调整。

虾丸子的家常做法步骤如下：

1. 将虾去壳去虾线虾头，并放入厨房用纸吸干水分，剁成虾蓉。

2. 将虾蓉放入碗中，加入1克盐，顺着一个方向搅匀上劲儿。

3. 准备一小碗清水，慢慢分次加入虾蓉中，每加一次就顺着同一个方向搅动一会，再加下一勺水，直至将虾蓉全部搅打上劲儿。

4. 将虾蓉制成虾丸子，注意每个虾丸子都要挤干净水分。

5. 锅中倒入适量清水，开大火煮开后放入虾丸子，大火煮熟。

注意事项包括：

1. 虾丸子一定要将虾蓉搅打上劲儿后再挤成丸子，这样才不容易散。

2. 虾丸子一定要煮熟，避免吃未煮熟的虾肉引起消化不良等问题。

3. 整个制作过程要保持清洁，避免食品污染。

总体而言，制作虾丸子需要注意保持虾蓉的干爽，煮熟虾丸子后要确保它们都浮在水面上，表示丸子已经熟了。此外，根据个人口味和饮食偏好，可以适量调整佐料和调味品的使用。

虾丸子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲜虾、猪五花肉馅、大白菜、葱花、姜末、鸡蛋清、料酒、盐、淀粉、香油。

1. 将虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻后，剁成虾蓉。

2. 将五花肉馅加入适量盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，再加入葱末、姜末和猪五花肉馅混合。

3. 将白菜剁成碎末。

4. 将虾蓉和肉馅搅拌均匀，挤成大小均匀的肉丸，下入热水中煮约15分钟。

5. 将白菜碎末炒熟，加少许水煮至白菜软烂，放入煮好的虾丸，加入盐、鸡精和香油调味即可。

另一种做法如下：

食材：鲜虾、猪肉馅、葱花、姜末、鸡蛋清、料酒、盐、淀粉、高汤、胡椒粉、香菜。

1. 将虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。

2. 将猪肉馅和葱花、姜末混合，再加入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。

3. 将虾蓉挤成丸子，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

4. 将锅中的油倒出，加入葱姜炒香，加入猪肉馅煸炒至变色。

5. 加入高汤和虾丸，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

6. 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上香菜即可。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行制作。