家常烤面包的做法

制作家常烤面包的步骤如下：

1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母、蛋和温水混合均匀，揉成面团。

2. 将面团移至工作台，加入软化的黄油，继续揉面。当面揉到扩展阶段时，面筋形成，可以拉出薄膜。

3. 在面团里加入橄榄油，充分揉匀。

4. 把面团放入发酵盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵。温度28度，湿度75%，约1小时。

5. 面团膨胀到两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩也不塌陷即可。

6. 把面团分割成三份，滚圆后，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟。

7. 用擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷起，排入烤盘。

8. 面团放入烤箱，底部放一杯水帮助发酵。烤箱预热20分钟至28度，上火50度，下火150度。

9. 面包表面刷蛋液，用尖锥扎几个孔方便烤制时排热。

10. 放入烤箱烤30分钟（最后5分钟加盖锡纸防止上色过重）。

11. 面包取出放凉后即可食用。

按照以上步骤，应该就可以做出家常烤面包了，如果还有疑问，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

制作家常烤面包的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、植物油（或黄油）放盆里，搓成面团。

2. 搓至面团有筋性时，加入软化的黄油继续揉搓至光滑。

3. 面团放容器里，蒙保鲜膜，进行基础发酵。

4. 约1小时，完成基础发酵，将面团取出排气，分成6份，滚圆，蒙保鲜膜，中间发酵。

5. 中间发酵的同时，可以预热烤箱。

6. 将面团擀成椭圆形，擀好面团的一端稍微上翘。

7. 刷全蛋液，从上到下将翘边压进面皮里。

8. 从上往下卷起来，边卷边收紧收口处。

9. 捏紧收口处，稍作调整，排入烤盘。

10. 面坯表面刷蛋液。

11. 放烤箱里，选择“上管+下管+热风”功能（不同品牌烤箱温度时间略有不同，需要自行调整），时间约为18-20分钟。

注意事项：

1. 面团一定要充分发酵，否则烤出来的面包会硬。

2. 面团不要发酵时间过长，否则也会影响面包口感。

3. 面坯放入烤箱后注意观察上色情况，避免表面上色过深。

4. 不同品牌的面粉吸水性不同，所以面粉的用量需要根据实际情况来调整。

5. 刷蛋液时不要刷太多，薄薄一层即可。

以上步骤仅供参考，如果还有疑问可以咨询专业烘焙师。

以下是家常烤面包的做法的相关信息：

1. 准备材料：烤面包的主要材料是高筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖、盐和黄油。另外，需要一些辅料，如葡萄干、巧克力豆、香草精等。

2. 制作面团：将酵母、糖、牛奶混合均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀。加入高筋面粉和盐，搅拌至面筋形成。加入黄油，继续搅拌至面团光滑。

3. 发酵：将面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 揉面和整形：用手掌根温柔地揉面，将面团中的气体排出。将面团分割成几块，整形成自己喜欢的形状（通常为圆形或方块形）。

5. 再次发酵：将整形好的面包放入烤箱或烤盘，盖上保鲜膜或湿布，再次发酵至两倍大。

6. 涂蛋液和撒芝麻：在面包表面涂上鸡蛋液，撒上葡萄干、巧克力豆等辅料。

7. 烘烤：将面包放入预热至180℃的烤箱中烘烤15-20分钟或至表面金黄。

8. 取出面包：烤好后取出面包，放在烤网上晾凉。

请注意，烤面包的时间和温度可能因为烤箱型号而有所不同。建议在烤制过程中适时取出面包观察上色程度，以免烤焦。同时，个人口味也可能有所差异，可以根据自己的喜好调整糖、盐、牛奶等原料的用量。