家常凉菜都有哪些

家常凉菜种类丰富，做法也各具特色，以下列举几种常见的凉菜及其做法：

凉拌香椿。香椿洗净，切段，蒜切碎，加入盐、生抽、香油，搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜。黄瓜洗净，切丝，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌皮蛋。将皮蛋切好，加入蒜蓉、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌海带丝。将海带焯水，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香菜，搅拌均匀即可。

凉拌木耳。木耳泡发后焯水，加入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒油拌匀即可。

凉拌芝麻双丝。将海带和紫菜分别焯水后，加入盐、味精、芝麻、醋、生抽、香油拌匀即可。

以上凉菜的做法都简单易学，口感清爽，适合夏季食用。此外，还有凉拌莴笋丝、凉拌莲藕、蒜泥白肉等凉菜，也是非常受欢迎的家常菜品，做法也各具特色。

制作家常凉菜时，需要注意以下几点：

1. 食材选择：尽量选择新鲜的食材，绿叶蔬菜等易变色的食材要最后放入，海鲜等易熟的食材要尽早摆放。

2. 调料使用：生食和不生食的食材要使用不同的调料，避免交叉污染。

3. 卫生安全：制作凉菜时要保证厨房的卫生环境，使用新鲜的食材，避免沙尘，昆虫等污染。

4. 适量食用：凉菜通常比较开胃，要适量食用，以免过饱影响后续饭量。

5. 搭配主菜：凉菜通常作为主菜搭配主食一起食用，因此要注意与主菜的口味协调。

6. 保存方法：制作好的凉菜应尽快食用，如需保存，应密封后放入冰箱，但时间不宜过长，以防止变质影响健康。

制作家常凉菜可以根据个人口味和需求进行调整，注意以上几点，就能做出美味的家常凉菜了。

家常凉菜种类丰富，可以根据个人口味和偏好选择。以下是一些常见的家常凉菜：

1. 拍黄瓜：这是一道简单又美味的凉菜。调料汁的调制是关键，可以选择蒜泥、醋、盐、味精、香油和蒜苗等调料。

2. 凉拌木耳：木耳是一种营养丰富的凉菜，口感爽脆，搭配调料汁，如蒜泥汁、辣椒油等，非常美味。

3. 凉拌海带丝：海带富含碘和其他营养物质，凉拌海带丝口感清爽，非常适合夏天食用。

4. 花生米拌豆芽：将黄豆芽和花生米一起凉拌，口感丰富，营养价值高。

5. 凉拌香椿芽：香椿芽具有丰富的营养价值，凉拌香椿芽口感清爽，是夏天的美味小菜。

6. 糖醋藕片：藕片脆嫩爽口，搭配糖醋汁非常美味。

7. 凉拌三丝：凉拌三丝由海带、豆腐皮和豆芽三类食材组成，口感清爽，营养丰富。

8. 凉拌黄瓜西红柿：用新鲜的黄瓜和西红柿制作而成的凉菜，酸甜可口，清爽开胃。

9. 凉拌芦笋：将芦笋切成均匀长段，加入适量的调料汁拌匀即可。口感爽脆，清香可口。

10. 香辣土豆丝：将土豆切成细丝，搭配辣椒油等调料拌匀，香辣可口，非常开胃。

以上就是一些常见的家常凉菜及其相关信息。制作凉菜时，可以根据个人口味选择食材，并搭配合适的调料汁。