家常溜豆腐的做法

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜味汁、水淀粉、香油

具体步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中倒油，把豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入青红椒块和豆腐块，加盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜味汁调味。

4. 淋入水淀粉勾薄芡，最后淋入香油即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，添加其他佐料。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽等。

注意事项：

1. 烹饪时热锅凉油，油稍多。

2. 豆腐不要切得太厚，也不要太小，适中最好。

制作步骤：

1. 豆腐切块，用水泡一下去掉水分。

2. 油锅热后，放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄即可捞出。

3. 青椒、红椒切小块，葱切段，姜和蒜切片。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入煎好的豆腐块，倒入清水或者高汤。

7. 加盐、鸡粉、胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。

8. 淋入老抽上色，翻炒均匀。

9. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

此外，烹饪家常溜豆腐时还要注意以下几点：

1. 烹饪时热锅凉油，避免豆腐沾锅。

2. 豆腐要用中小火煎制，以免煎糊。

3. 翻炒时动作要轻，以免弄碎豆腐。

4. 豆瓣酱有咸度，要尝一下味道适当调整食盐的用量。

5. 豆瓣酱和酱油都有调色，出锅前可以不用再加水或高汤。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常溜豆腐的做法相关信息：

材料：豆腐，淀粉，葱，酱油，豆瓣酱，盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，耗油，香油，油

步骤：

1. 准备豆腐，切成2厘米左右的厚片，然后在淀粉中滚一下，让豆腐表面沾上薄薄一层淀粉。

2. 葱切碎，豆瓣酱切碎。起锅热油，将豆腐下入锅内煎至两面金黄。

3. 把葱碎、豆瓣酱放入锅中炒香，加适量清水，烧开后加酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和耗油等调料。

4. 把调好的汤汁倒入煎好的豆腐块中，小火烧至入味。起锅前淋上一些香油。

以上就是制作家常溜豆腐的全部过程，需要的材料和调料并不复杂，但是煎炸、烧制的火候要掌握好，这样才能做出美味的家常溜豆腐。