家常溜豆腐怎么做

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜味汁、水淀粉、香油。

步骤：

1. 豆腐切块，用水淀粉、盐拌匀。

2. 青椒、红椒切小块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒油，把豆腐放锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加适量盐、鸡粉、胡椒粉调味，倒入煎好的豆腐和青红椒块翻炒，倒入美极鲜味汁，炒匀出锅即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，放入锅中煎至金黄。

2. 锅中留底油，放入葱蒜辣椒段，炒出香味。

3. 放入豆腐块，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉调味，轻轻翻煮均匀。

4. 加入小半碗水，盖锅盖焖煮5分钟，煮至汤汁浓稠。

5. 放入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时，不要煎的时间过长，以免煎糊。

2. 酱油、蚝油都有一定的咸味，所以盐的用量要适量少放。

3. 焖煮豆腐时，要用锅铲轻轻翻煮，以免弄碎豆腐。

4. 勾芡时，要掌握好火候，尽量做到芡汁干净利落，没有拖芡。

关于家常溜豆腐的注意事项，除了以上几点外，还有以下几点也需要注意：

1. 豆腐选择：最好选用质地比较嫩的豆腐品种，如卤水豆腐、绢豆腐等，这些豆腐比较容易烹饪，口感也比较好。

2. 处理豆腐：在烹饪前，应该将豆腐清洗干净，去掉表面的豆渣等杂质。同时，在切块时不要切得太小，以免在烹饪过程中散开。

3. 配料选择：葱和蒜是家常溜豆腐中常用的配料，可以增加菜肴的香味和口感。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或者辣椒酱等。

4. 烹饪火候：家常溜豆腐的烹饪火候很关键，需要掌握好煮炖的时间和火候，确保豆腐能够充分吸收汤汁的味道，同时保持嫩滑的口感。

总之，只要注意以上几点，就能做出美味的家常溜豆腐。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干水分备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱段、蒜片和辣椒。

3. 加入酱油和蚝油翻炒均匀。

4. 加入适量水，盐和胡椒粉调味。

5. 放入豆腐，大火烧开，再调小火，煮五分钟。

6. 调入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更紧实，不容易散碎。

2. 辣椒可以用青椒、红椒等根据个人口味替换。

3. 可以根据口味适量调整盐的用量。

这是一道非常简单又美味的家常菜，营养丰富，老少皆宜。