家常麻辣拌的做法

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有鱼丸、肉丸、午餐肉、鸭肠、油炸肉皮、毛肚、牛肝、鸡胗等，素菜有木耳、海带、豆皮、蘑菇、豆芽、韭菜等，还有辣椒面、花椒面、豆瓣酱、姜末、蒜泥、酱油、料酒、醋、盐、胡椒粉、味精、辣椒油等。

步骤：

1. 把素菜切段，荤菜切件，姜蒜剁细。

2. 油锅上火下肉末炒散，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入姜蒜末炒香，下入荤菜炒熟。

4. 放入素菜，加入酱油、料酒、辣椒面翻炒。

5. 加入盐、胡椒粉、味精等调料，最后加入辣椒油即可出锅。

完成上述步骤后，美味的家常麻辣拌就做好了。可根据个人口味进行适当调整。

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有午餐肉、香肠、鸭血、豆皮丝等，素菜有木耳、宽粉、菠菜、豆芽、海带等，还有干辣椒、辣椒粉、白芝麻、香料（八角、香叶、桂皮、小茴香）、生抽、醋、盐、糖、葱、姜、蒜等。

步骤：

1. 将素菜类食材分别焯水，沥干水分装盘，肉类食材切片也装盘。

2. 锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒和辣椒粉炒香。

3. 加入适量清水，倒入生抽、醋、盐、糖调味，加适量鸡精和白芝麻点缀。

4. 将香料（八角、香叶、桂皮、小茴香）放入调料袋，放入锅中煮2-3分钟，捞出浇在食材上。

5. 将盘子中所有食材与调料充分拌匀即可。

注意事项：

1. 焯水后的食材要沥干水分，以免影响口感。

2. 肉类的食材要用小火慢慢炖煮，这样才能入味好吃。

3. 调料的比例要掌握好，以突出麻辣香味为主。

4. 拌匀食材后要尽快食用，因为麻辣汁中含有醋，时间久了会影响食材的鲜香味。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣拌的制作信息如下：

材料：

- 蔬菜（例如胡萝卜、菠菜、洋葱、土豆等）

- 肉类（猪肉、牛肉、鸡肉等）

- 豆皮、宽粉、年糕等

- 辣椒油、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、蒜泥、葱花、熟芝麻、盐、花椒粉等

步骤：

1. 先将蔬菜和肉类分别煮熟，注意调整火候，以免煮烂。

2. 将蔬菜和肉类分别盛入碗中，备用。

3. 将调料放入锅中，加入适量清水煮开，注意调整火候，以免煮糊。

4. 调料汁煮好后，分别倒入碗中，与蔬菜和肉类混合均匀。

5. 将炸过的花生米和辣椒碎撒在拌菜上，增加口感。

6. 将准备好的汤汁倒入碗中，搅拌均匀即可享用。

小贴士：

1. 麻辣程度可以根据个人口味添加花椒粉和辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多加一点糖和醋。

2. 可以根据个人喜好加入豆腐皮、宽粉、年糕等，增加口感和营养价值。

3. 煮蔬菜和肉类时，可以加入姜片和料酒去腥，煮熟后可以用冷水冲洗掉多余的杂质和血沫。

4. 准备调料汁时，可以根据口味添加盐、生抽、老抽等调料，同时也可以加入一些香菜、葱花等增加口感。

这样，一道美味的家常麻辣拌就做好了。