水揪片的家常做法

水揪片是一种家常美食，做法简单，营养丰富，适合在家尝试。以下是水揪片的家常做法：

所需材料：

面粉适量

盐适量

清水适量

葱花适量

蒜苗适量

辣椒油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

鸡精适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐，慢慢加入清水，边搅拌边加水，直到成为比较稠的面糊。

2. 将烧开的水倒入面糊中，边倒边搅拌，以免成坨。待面糊搅拌成面絮状。

3. 将面絮揉成面团，盖上盖子醒15分钟左右。

4. 将面团分成大小均匀的小面团，再逐个搓揉成长条，用大拇指搓面并卷起，形成揪片。

5. 将水烧开，下入搓好的揪片，并用筷子轻轻搅动，以免揪片粘连。

6. 煮好的揪片捞出，放入凉水中过凉，这样口感更劲道。

7. 将过凉后的揪片捞出，放入碗中，加入葱花、蒜苗（或香菜），依个人口味加入辣椒油、盐、酱油、醋、鸡精拌匀即可。

注意事项：

1. 揪片的口感和劲道程度取决于面团醒发的程度和搓揉的力度，多练几次就能掌握技巧。

2. 揪面片时要均匀地搓揉成长条，用大拇指搓面并卷起，动作要轻柔，以免将面片捏碎。

3. 煮揪片时要用筷子轻轻搅动，以免揪片粘连成团。

4. 过凉水可以使揪片口感更劲道，同时也可以去除部分多余的汤汁。

5. 辣椒油、盐、酱油、醋、鸡精等调料的量可以根据个人口味调整。

水揪片是一种家常美食，做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是水揪片的家常做法及注意事项：

食材：面粉、清水、盐、油、葱花、蒜泥、辣椒油等。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，直到成面絮。

2. 揉成面团，面团要偏硬一些，盖上盖子醒面十分钟。

3. 将面团搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。

4. 将小剂子擀成薄片，用刮板在上面轻轻的刮几下，就可以轻松的揭起来。

5. 将水烧开，把水揪片放入锅中，轻轻的拨动，防止粘连。

6. 水开后，稍微的煮一会就可以捞出，放入碗中，浇上自己喜欢的料汁，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

注意事项：

1. 面团要偏硬一些，这样揪出来的面片口感好。

2. 煮水揪片的时候要轻轻的拨动，防止粘连。

3. 料汁可以根据自己的口味调制，浇上自己喜欢的料汁，味道会更好。

总之，水揪片是一道简单易学、营养丰富的家常美食，适合各个年龄段的人群食用。

水揪片是一种美味营养的家常面食，其制作方法如下：

食材：面粉、西红柿、青菜、鸡蛋、豆皮、大蒜、香醋、生抽、盐、胡椒粉、辣椒油。

具体步骤：

1. 面粉根据人数和食量放入适量的水，和成比较柔软的面团，盖上湿布或锅盖，醒15分钟。

2. 西红柿切丁，青菜切碎，豆皮切丝。

3. 鸡蛋炒熟，晾凉。

4. 醒好的面团揉光滑，搓成细条，切成剂子，擀成面皮，用拇指和食指揪成小片。

5. 锅内放水，烧开，下入揪片，煮1分钟左右。

6. 西红柿入锅炒制，加入炒好的鸡蛋和豆皮，加盐、胡椒粉调味。

7. 揪片煮好捞出放入碗中，浇入做好的西红柿豆皮汤，放上青菜和蒜末，滴几滴香醋，适量生抽，根据口味加辣椒油。

8. 搅拌均匀即可食用。

注意事项：揪片时不要揪得过厚，以免影响口感。

除了上述步骤，您还可以在揪片出锅后，撒上自己喜欢的调料或配菜，以增加口感和风味。