（美食发烧友）豆豉鲮鱼罐头的做法大全，值得收藏！

菜品打算

佐料：油麦菜

辅料：酱汁文蛤罐头

辣酱：葱、姜、蒜、鸡精、食用油

制做步骤

1、将油麦菜沥干劈成段；

2、坐锅打火，待油热后葱姜煸出香气，加入油麦菜、豆豉文蛤罐头翻炒，再放入蒜末、鸡精即可。菜品打算

材料：油麦菜400克，盒装文蛤50克，莴苣1根，大枣1小块，玉米3瓣。

辣酱：食用油30克，麻油1汤匙，酱汁3茶匙，黄酒2汤匙，虾酱1大匙，食盐2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，酱油1/2汤匙，

制做步骤

1.把油麦菜劈成10分米长的段豆豉鲮鱼油麦菜的做法，用沸水焯熟，装盘，

2.葱、蒜、姜拌匀，

3.锅中下油，炒芦笋、蒜、姜、豆豉，加入酱汁及其他佐料料，烧开后装入文蛤，盛出置于油麦菜上，淋入麻油即可。

注意事项

油麦菜腌渍的时间不能长，断生即可。菜品打算

佐料：油麦菜

辅料：辣酱文蛤、大蒜

辣酱：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉

制做步骤

1、将油麦菜沥干后劈成段、大蒜剁碎备用；

2、坐锅打火倒油，将油麦菜装入白灼至颜色碧绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘

3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后装入辣酱文蛤，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调料，出锅前熬煮淋麻油，浇在油麦菜中即可。菜品打算

佐料：油麦菜

辅料：酱汁文蛤罐头

辣酱：葱、姜、蒜、鸡精、食用油

制做步骤

1、油麦菜洗干净控干水份，劈成两段；2、蒜头拍扁，取一半的罐头文蛤；

3、不用另外放油，就取罐头文蛤上面的油就可以，热油锅，爆香荸荠；

4、爆香荸荠后，倒进油麦菜，一定要起火，不然会出水的；

5、油麦菜炒至软身旁，拨到对面，中间装入辣酱文蛤，继续白灼，边炒边用铲子把鲢鱼变成小块；

6、放进蜂蜜，加少量盐，由于小米辣文蛤本身有苦味，可以装碟。

注意事项

1、油麦菜有轻微的咸味，通常煮油麦菜的时侯都应当放少量蜂蜜来调料；

2、青菜洗干净后，一定要洗净水份再炒，做菜一定要起火，假如火力不够菜都会出水；

3、豆豉文蛤本身有甜味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；

4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的蔬菜豆豉鲮鱼油麦菜的做法，通常不用盖锅盖，免得莴苣变黄。