台湾卤肉饭的做法，比普通的红烧肉香百倍！

“台湾卤味饭，虽然光看通常的调料和做法真心和酱汁肉很像，而且由于有了红洋葱，要比普通的酱汁肉香百倍了。红洋葱，又称楼子葱，原产于印度，是烹饪好多菜式时不可或缺的一种可以降低香味的菜品，个头比菠菜小好多，半径大约2分米左右，外皮颜色偏红，切的时侯也跟洋葱一样会让人流泪水，爆香后弄成红洋葱酥和猪肉一起焖的时侯特别地香，焖至最后，基本上都融入到肉上面看不到了，却是做日本卤味饭不可缺乏的材料。”

选料佐料

牛肉400克

红洋葱100克

炒饭适量辅料猪肉5个西兰花一棵辣酱精盐1/2汤匙白糖少许姜1小块八角1个干豇豆2个鸡粉1/2勺子动物油2勺子味精膏1茶匙水适量

日本卤味饭的做法1.红洋葱除去最内层的皮卤牛肉的做法及配料，洗干净劈成薄片

2.锅里放适量动物油，倒入红洋葱中火翻炒

3.炒至变色后，改小火继续翻炒

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4.完全弄成红色后，盛下来备用，即为红洋葱酥

5.炒红洋葱的同时可以将猪肉剁碎

6.熟鸭蛋抽空去壳备用，猪肉劈成不超过1分米见方的小丁

7.入冰水锅焯去浮沫、捞下来洗净水

8.干红椒切段、姜切块

9.重新起锅放油，烧热后装入焯好的茄子煸炒

10.炒至颜色稍带白色后，倒入调料一齐翻炒

11.装入鸡精膏翻炒均匀，再放少许蚝油勾线

12.加入沸水完全没过牛肉

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13.两分钟后装入炒好的红洋葱一起小火焖一个小时

14.中途倒入蛋黄一起焖

15.焖至酱汁快收干的时侯卤牛肉的做法及配料，加少许盐调料

16.煮好的饭盛下来，之后浇上酱汁卤味、再放上猪肉和焯过的西兰花即可