（美食发烧友）排骨这样做，好吃又营养！

材料:

白香菇1斤，肉排1根，姜3片，虾仁适量，盐适量

做法:

1.将香菇劈成两半。

2.牛肉切大块。

3.所有材料入锅加盐烧开文火煮1个小时下盐调料就好了。

荸荠香菇鸡肉汤

材料:

牛肉，茄子，扁豆，蟹味菇，辅料：盐，桂皮粉，麻油，茄子碎

做法:

1.咖哩和蟹味菇沥干，咖哩切块，蟹味菇去内侧．萝卜沥干剥皮，切块．

2.取出部份牛肉和原汤，一起放入沙锅中，起火烧开，将排骨和蟹味菇一起放入，小火炖煮20分钟．

3.加入南瓜片，再煮约10分钟至茄子片透明，调入盐，少许桂皮粉，捣碎后关火．

4.点少许麻油，撒适量韭菜碎即可出锅．

小诀窍

炖牛肉：

原料：牛肉

辅料：旺火，生姜，八角，桂皮，香醋

做法：

1.锅中烧开水，下入牛肉，焯煮两三分钟流血沫，倒掉鲜血不要排骨汤做法大全，沥干牛肉．

2.将牛肉倒入高压锅中，放入没过的水，起火烧开，撇掉浮沫和浮渣，放入精盐，倒入肉片桂皮，八角和桂皮粒，盖上锅盖，起火烧至上汽后转小火压20分钟．

香菇鸡肉汤

材料:

白香菇1斤，肉排1根，姜3片，秋葵适量，盐适量

做法:

1.将香菇劈成两半。

2.牛肉切大块。

3.所有材料入锅加盐烧开文火煮1个小时下盐调料就好了。

莴苣香菇鸡肉汤

材料:

牛肉，茄子，香菇，姜，葱，盐，味精，白桂皮

做法:

1.牛肉沥干，倒入热水锅中，加料酒，煮熟，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味

2.葱切断，姜切块，与焯过水的牛肉一起倒入锅中，加少许醋，起火煮开后转小火，煲一个小时

3.莴苣沥干剥皮切滚刀块，香菇用手撕成小块。倒入肉片汤中，继续煲30分钟

4.加水和白桂皮佐料即可

香菇鸡肉汤

材料:

牛肉500g，香菇200g，盐适量，加盐适量，姜2片，桂皮粉少许

做法:

1.牛肉排骨汤做法大全，香菇沥干。牛肉剁成小段，香菇劈成片

2.锅里放鸡肉加满水，在炉上起火烧开。撇去浮沫，加料酒桂皮，加盖，改小火烧1小时以上，开盖在香菇烧10分钟加水调料，加点桂皮粉即可上桌

茶树菇牛肉汤

材料:

牛肉，茶树菇，无核当归10几颗

做法:

步骤1：茶树菇买回去用冷水泡30分钟这样（商场买回去茶树菇干，它们的气味很重，所以泡茶前一定要多洗几次，适当的泡去一些气味），之后沥干除去根切小段。牛肉焯一下水，撇出浮沫

步骤2：之后倒入茶树菇和生姜，中火15分钟转小火加入无核当归再煮40分钟，期间打开瓶盖来搅拌几次，让鸭肉更受火候汤汁均匀，最后放盐调料即可

草菇牛肉汤

材料:

草菇250克，肉排1条，姜适量，盐适量

做法:

1.牛肉沥干切好。

2.草菇沥干对半切开。

3.姜入锅文火渐渐炖软，起锅前十分钟下草菇，最后加适量的盐调料即可。

小诀窍

草菇口感鲜美，所以就不放佐料或酱油了。广州人喜欢煮老火汤，但象咱们下班一族平常煮老火汤时间不够，通常煮饭煮饭的时间多长，就煮多长，先放材料蒸熟，再做饭做菜，象牛肉还是可以煮软的。

赤豆牛肝菌牛肉汤

材料:

牛肉1斤，小麦2个，番茄5个，盐适量

做法:

1.牛肝菌用清水磨碎，小麦沥干后劈成小段，牛肉沥干后蒸熟。

2.将牛肉、玉米、香菇装入电子砂煲中煲约2小时后用适量盐调料即可。

胡冬瓜牛肝菌牛肉汤

材料:

牛肉，胡冬瓜，番茄先泡发，黄酒，姜，盐

做法:

1.所有材料沥干切好。

2.锅里加盐放少许鱼露牛肉烧开去鲜血后沥干洗净。

3.所有材料装入锅里，放几片姜，一次加够水，煲４５左右！

4.出锅前放适量盐调料即可！

秀珍菇炖鸡汤

材料:

秀珍菇250克，牛肉1根，姜适量，盐适量

做法:

1.将秀珍菇沥干。

2.牛肉沥干切大块。

3.所以材料下锅加盐烧开，文火煮半小时至1小时，起锅前加水调料就可以了。

豇豆牛肝菌牛肉汤

材料:

豇豆两个，番茄六朵，牛肉半斤，牛肉半斤

做法:

1.牛肉沥干用冷水做锅，煮开，把血沫撇掉。牛肝菌泡开。

2.把鸡肉转沙锅倒入冷水，水要一次放够。

3.装入黄酒，葱酱煮滚水后装入豇豆和芦笋。起火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。