石斑鱼的做法有很多，它也很适合生完孩子的女性朋友吃

2017/4/1710:50

哲罗鱼的营养价值很高，它除了是含有好多的蛋白质，并且吃上去不容易胖，除此之外，还含多种无机盐和各类维生素，吃鱼皮可以促使胶原蛋白的合成，所以多吃鱼皮是可以保湿的，它也很适宜生完小孩的女人同事吃。哲罗鱼的做法有好多，例如红苹果煲哲罗鱼，麒麟哲罗鱼，红烧哲罗鱼等等，吃上去都是十分美味的，最重要的是制做方式也很简单。

红苹果煲哲罗鱼

材料

红苹果2个，哲罗鱼1条(约250克)，大枣1片，燕麦5粒(去核)，食盐适量。

做法

1、石斑鱼沥干，入油锅中煎至鱼身呈微红色。

2、苹果沥干，去核剥皮，切片。当归、生姜沥干。

3、将鳗鲡鱼、苹果、红枣、生姜一齐装入清水锅内，小火煲2小时，加食盐佐料即可。

麒麟哲罗鱼

材料

佐料鳗鲡鱼调料排骨、火腿、竹笋、油菜心调味盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤

做法

1．鱼沥干取肉，片成大片，头、尾保持完整。

2．鸡肉酥脆勾芡，番茄、竹笋煮熟酥脆。

3．将排骨、尾汤汁、摆好，鸡肉及调料分别拼摆好。

4．将摆好的麒麟鱼上笼煮熟，映衬熟油菜心，将虾仁调料、勾芡，浇上即可。

水煮鳗鲡鱼

佐料：鲜活鳗鲡鱼1条（约重700克）。

辣酱：葱丝20克，姜丝20克，食盐5克，香茅皇汁60克，芝麻油0.5克，核桃油50克。

做法

(1）将鳗鲡鱼置于菜板上拍晕，置于70度的冷水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于阴道处开一刀，将鳃根刺穿，用筷子从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，沥干，用盐将鱼身抹匀。

（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用玉米油（10克）淋在鱼头上，倒入蒸锅；余油和香茅皇汁用碗盛载也一齐装入蒸锅，以葱段蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和香茅皇汁即可上席。

石榴石乌鱼

材料

佐料：鳗鲡鸡肉调料牛肝菌、火腿、鸡蛋皮、红甜椒末、香菜辣酱盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤

做法

1．鸡肉切丁，番茄、火腿切丁。

2．鱼丁汤汁，勾芡石斑鱼的做法，划油至熟。牛肝菌熬煮。

3．鱼丁加调料(猪肉皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)捣碎石斑鱼的做法，用蛋皮包好，用芥菜扎好。

4．上笼捣碎，用芡汤高汤浇上即可。