什么是植物浸提酒？冷浸法是什么意思？

1，哪些是动物浸提酒其工艺流程

动物浸提酒：借助酒精来使动物细胞的细胞壁解离,这会使细胞丧失生命活性.油是大分子物质,因为细胞膜的半透性,根本没法步入细胞内,动物的跟也只是吸收无机盐和水份等无机物,

没搞懂哪些意思？

2，泡酒冷浸法是哪些意思

采用此法时可先将炮制后的中草药薄片或粗碎颗粒，放在密封的容器中(或先以绢袋盛药再划入容器中)，加入适量的酒类(按配方比列加入)，曝晒14天左右，并时常摇晃，待有效成份溶化到酒中之后，即可滤出药液；药渣可榨取，再将浸出渡与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。或则将酒类分成两份，将草药曝晒两次，操作方式同前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的露酒。若所制的露酒须要加糖或蜜矫味时，可将蜂蜜用等量的黄酒温热溶化、过滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成露酒。

3，露酒冷浸法是哪些意思

冷浸法：与热浸法的区别在于不用加热，酒中本身富含的成份是乙酸，而乙酸又是挺好的提取溶媒，将抗生素净制后装入酒中浸洗，密封荫凉处放置，时间为六月左右。

采用此法时可先将炮制后的中草药薄片或粗碎颗粒，放在密封的容器中(或先以绢袋盛药再划入容器中)，加入适量的黄酒(按配方比列加入)，曝晒14天左右，并时常摇晃，待有效成份溶化到酒中之后，即可滤出药液；药渣可榨取，再将浸出渡与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。或则将酒类分成两份，将草药曝晒两次，操作方式同前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的露酒。若所制的露酒须要加糖或蜜矫味时，可将蜂蜜用等量的黄酒温热溶化、过滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成露酒。

4，煮汤的方式与学问

猕猴桃可以煮汤猕猴桃是中国的特产猕猴桃，据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调脏腑、涤肠道、除烦愦恶气”的功效。因而，许多家庭都在樱桃成熟季节泡上一坛上好的樱桃酒，以饱口福并款待顾客。猕猴桃酒的制做工艺比较简单，但要泡出好的樱桃酒还是有好多讲求的，从原料到制做方式，每一个环节的不慎就会使泡下来的酒不尽如人意。下边简略说一下曝晒猕猴桃酒的方法和技巧。1、首先要选好猕猴桃品种。以瑞安高楼黑炭梅和清溪猕猴桃为好，这两种樱桃甜度高，盐度适中，肉质较深，香味足，味道轻柔。请选购新鲜、成熟度高、无受损的樱桃，消除叶子、果梗(果梗富含多量劣质丹宁使气味酸涩)。2、选好黄酒亦是关键。为使草莓酒中樱桃特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选红酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型红酒。该类酒气味重，会冲散、压抑樱桃果香。米烧、酒汗等溢香型红酒还可以，但最理想的是浓香型大麦米酒，该酒负压分馏、冷冻、净化去腥味处理，使酒体醇净带有特殊的果香气，与荔枝果香最能融和。3、用45度~50度红酒，比列为黄酒55%、杨梅45%。按照个人喜好，可加陈皮、蜂蜜，先溶化在红酒里，冲泡樱桃酒的容器应当填充溢，以降低与空气接触，避光保存，酿制过程中不要与铁质用具接触，以免破坏其肉质。4、浸泡时间不能过长。通常在一个月之内，曝晒时间过长会使樱桃核内酸涩味浸出，影响味道，曝晒一个月之后最好把草莓与酒分离，草莓先食用，酒液可以保存起码一年，渐渐尝尝。5、不会喝酒的人可以用矿泉水将酒液稀释，再加牛奶和蜂蜜，即可得到肉质好、健康美容的低度米酒。阳光小子2007-11-2817:57控告

5杨梅酒的正确泡法，唐代露酒的制做方式是哪些

露酒制做法，古人早有阐述，如《素问》中有上古圣人作汤液醒，邪气时至、服之万全的阐述，这是露酒治病的较早记载。明朝，张仲景的《金匾要略）中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方式，则类似于现代的热浸法。唐，孙思邈的《备急千金要方》则较全面地阐述了泡酒的制法、服法，凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，秋冬四五日，冬季七八日，皆以味足为度，去渣服酒，大诸冬宜服酒、至冬至宜停。又如《本草纲目》记载清酒的制做即用分馏法杨梅酒的正确泡法，用浓酒和糟入甑，蒸气令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可米酒，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓厚，盖酒露也。此种操作方式即与现代基本相同。据悉，还对冷浸法投药酿造及传统热浸法等制做泡酒的方式及操作要法，均作了比较详尽的说明。按照历朝的医药文献记载，古人的泡酒与现代露酒具有不同的特征，一是唐代露酒多以酿造酒的露酒为主，亦有冷浸法、热浸法；二是基质酒，多以米酒为主，而白酒性较红酒缓和。现代露酒，则多以黄酒为溶媒，含酒精量通常在50％60％，少数品种仍用米酒制做，含酒精量在30％50％，制做方式为浸提法，极少有用酿制的。通常来说，现代泡酒的制做多选用5060度（％）的黄酒。其根据是：由于酒精含量太低不利于中草药中有效成份的溶出，而酒精含量偏低，有时反倒使草药中的少量水份被吸收，致使草药玉质坚硬，有效成份无法溶出。对于不擅于喝酒的人来说或因病况须要，也可以采用低度红酒、黄酒、米酒或露酒等基质酒，但浸出时间要适当延长，或复出次数适当降低，以保证抗生素中有效成份的滔出。制做露酒时，一般是将中草药曝晒在酒中，经过一段时间后。中草药中的有效成份溶化在酒中，此时即可过滤去渣后即可饮用。

露酒制做法，古人早有阐述，如《素问》中有“上古圣人作汤液醒”，“邪气时至、服之万全”的阐述，这是露酒治病的较早记载。明朝，张仲景的《金匾要略）中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方式，则类似于现代的热浸法。唐，孙思邈的《备急千金要方》则较全面地阐述了泡酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，秋冬四五日，冬季七八日，皆以味足为度，去渣服酒，……大诸冬宜服酒、至冬至宜停。”又如《本草纲目》记载清酒的制做即用分馏法，“用浓酒和糟入甑，蒸气令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可米酒，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓厚，盖酒露也。”此种操作方式即与现代基本相同。据悉，还对冷浸法投药酿造及传统热浸法等制做泡酒的方式及操作要法，均作了比较详尽的说明。按照历朝的医药文献记载，古人的泡酒与现代露酒具有不同的特征，一是唐代露酒多以酿造酒的药酒为主，亦有冷浸法、热浸法；二是基质酒，多以米酒为主，而白酒性较红酒缓和。现代露酒，则多以黄酒为溶媒，含酒精量通常在50％—60％，少数品种仍用米酒制做，含酒精量在30％—50％，制做方式为浸提法，极少有用酿制的。1、一般来说，现代泡酒的制做多选用50—60度（％）的黄酒。其根据是：由于酒精含量太低不利于中草药中有效成份的溶出，而酒精含量偏低，有时反倒使草药中的少量水份被吸收，致使草药玉质坚硬，有效成份无法溶出。对于不擅于喝酒的人来说或因病况须要，也可以采用低度红酒、黄酒、米酒或露酒等基质酒，但浸出时间要适当延长，或复出次数适当降低，以保证抗生素中有效成份的滔出。2、制作露酒时，一般是将中草药曝晒在酒中，经过一段时间后。中草药中的有效成份溶化在酒中，此时即可过滤去渣后即可饮用。

露酒，即为草药与酒的融合体，其起源众说纷纭，有说，秦国、唐宋，近些年来，按照最新的说法，泡酒始于东汉。种类有：补肾益血酒，八珍酒，保健酒万全堂、春生堂、松筠堂、固本泡酒、卫元泡酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒

6，酒是怎样制成的

饮料酿制有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮醉酒熟3个过程。原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适於糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用冷水分别在糊化锅、糖化锅中混和，调节体温。糖化锅先维持在适於蛋白质分解作用的气温(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适於糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的气温(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪气温的上升方式有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及体温上升方式，依据饮料的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮熟锅中煮熟，添加酒花，调整成适当的麦汁含量后，步入回旋沉淀槽中分离出热融化物，澄清的麦汁步入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆锥锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制体温。进行下边发酵时，最高气温控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，通常发酵5～10日。发酵成的饮料称为嫩饮料，甜味犟，口味粗糙，CO浓度低，不宜饮用。后酵：为了使嫩饮料后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆锥锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO渗入饮料中。贮酒期需1～2月，在此期间仅存的酵母、冷融化物等逐步沉淀，饮料渐渐澄清，CO在酒内饱和，口味醇和，适於饮用。过滤：为了使饮料澄清透明成为商品，饮料在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO的损失少，不影响酒的辣味。过滤方法有沸石过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等

有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮醉酒熟3个过程。原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适於糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用冷水分别在糊化锅、糖化锅中混和，调节体温。糖化锅先维持在适於蛋白质分解作用的气温(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适於糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的气温(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪气温的上升方式有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及体温上升方式，依据饮料的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮熟锅中煮熟，添加酒花，调整成适当的麦汁含量后，步入回旋沉淀槽中分离出热融化物，澄清的麦汁步入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆锥锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制体温。进行下边发酵时，最高气温控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，通常发酵5～10日。发酵成的饮料称为嫩饮料，甜味犟，口味粗糙，CO浓度低，不宜饮用。后酵：为了使嫩饮料后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆锥锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO渗入饮料中。贮酒期需1～2月，在此期间仅存的酵母、冷融化物等逐步沉淀，饮料渐渐澄清，CO在酒内饱和，口味醇和，适於饮用。过滤：为了使饮料澄清透明成为商品，饮料在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO的损失少，不影响酒的辣味。过滤方法有沸石过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等

饮料酿制有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮醉酒熟3个过程。原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适於糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用冷水分别在糊化锅、糖化锅中混和，调节体温。糖化锅先维持在适於蛋白质分解作用的气温(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适於糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的气温(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪气温的上升方式有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及体温上升方式，依据饮料的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮熟锅中煮熟，添加酒花，调整成适当的麦汁含量后，步入回旋沉淀槽中分离出热融化物，澄清的麦汁步入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆锥锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制体温。进行下边发酵时，最高气温控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，通常发酵5～10日。发酵成的饮料称为嫩饮料，甜味犟，口味粗糙，CO浓度低，不宜饮用。后酵：为了使嫩饮料后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆锥锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO渗入饮料中。贮酒期需1～2月，在此期间仅存的酵母、冷融化物等逐步沉淀，饮料渐渐澄清，CO在酒内饱和，口味醇和，适於饮用。过滤：为了使饮料澄清透明成为商品，饮料在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO的损失少，不影响酒的辣味。过滤方法有沸石过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等

7，怎样区分酒的种类要详尽

酒的分类黄酒——按所用米酒和主要工艺分类在固态法黄酒中主要的种类为：（1）二锅头酒以二锅头为糖化发酵剂，二锅头的原料主要是水稻、大麦，加上一定数目的碗豆。二锅头又分为中温曲、高温曲和超低温曲。通常是固态发酵，二锅头酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以二锅头酿成。（2）小曲酒小曲是以小麦为原料制成的，多采用半固态发酵，北方的黄酒多是小曲酒。（3）麸曲酒这是解放后在长春操作法的基础上发展上去的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，因为生产成本较低，为多数茶厂为采用，此种类型的酒产值最大。以大众为消费对象。（4）混曲法黄酒主要是二锅头和小曲混用所酿成的酒。（5）其它糖化剂法黄酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿造而成的黄酒。固液结合法黄酒的种类有：（1）半固、半液发酵法黄酒代表是南宁三花酒,以面粉为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后分馏制成的黄酒.（2）串香黄酒采用串香工艺制成，其代表有：山东伊力特酒等。还有一种香精串蒸法黄酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兑黄酒这些酒是将固态法黄酒（不多于10％）与液态法黄酒或食用酒精按适当比列进行勾兑而成的黄酒。

（4）液态发酵法黄酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上汲取了红酒的一些传统工艺，酒质通常较为恬淡；有的工艺采用生香酵母加以填补。据悉还有调香黄酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香黄酒经调配而成。——按酒的香型分（在国家级评酒中，常常按这些技巧对酒进行归类）（1）浓香型黄酒，以五粮液酒为代表。浓香滋润为其主要特征。发酵工艺最为复杂。所用的二锅头多为超低温米酒。（2）清香型黄酒，以宜宾郎酒特曲、五粮液、洋河二锅头等酒为代表。以清香甘爽为特征，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年郎酒，也有人工培养的郎酒。在名优酒中，清香型黄酒的产值最大。重庆，四川等地的茶厂所产的酒均是这种类型。（3）醇香型黄酒，以郎酒为代表，其特征是醇香正宗，采用水煮清渣发酵工艺，发酵采用地缸。（4）溢香型黄酒，以贵阳三花酒为代表，特征是溢香正宗，以面粉为原料，小曲为糖化剂。（5）其它香型黄酒，主要代表有剑南春酒、董酒、白沙液等，香型各有特点，这种酒的酿制工艺采用清香型，浓香型，或汾香型黄酒的一些工艺，有的酒的分馏工艺也采用串香法。——按酒质分（1）国家白酒国家评定的质量最高的酒，黄酒的国家级评选，共进行过5次。

五粮液酒、汾酒、泸州郎酒、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为白酒。（2）国家级优质白酒国家级优质酒的评选与白酒的评选同时进行。（3）各市，部评选的名优酒（4）通常红酒这些酒类大多是用液态法生产的。——按酒度的高低分（1）高度红酒这是我国传统生产方式所产生的红酒，酒度在41度以上，多在55度以上，通常不超过65度。（2）低度红酒采用了降度工艺，酒度通常在38度。也有的20多度。饮料——根据麦芽汁含量分类1、低含量型：麦芽汁含量在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，冬季可做凉爽啤酒，缺点是稳定性差，保存时间较短。2、中含量型：麦芽汁含量在10°～12°，以12度为普遍，酒精浓度在3.5%左右，是我国饮料生产的主要品种。3、高含量型：麦芽汁含量在14°～20°，酒精浓度为4%～5%。这些饮料生产周期长，含固形物较多，稳定性好，易于储藏和远途运输。——根据酵母性质分类1、上面发酵饮料：是借助浸出糖化法来制备麦汁，经里面酵母发酵而制成。用此法生产的饮料，国际上有知名的爱尔紫色饮料、爱尔浓色饮料、司陶特饮料以及波特黑饮料等。2、下面发酵饮料：是借助煮出糖化法来制取麦汁，经下边酵母发酵而制成。

该法生产的饮料，国际上有皮尔逊紫色饮料、多特蒙德紫色饮料、慕尼黑蓝色饮料等。我国生产的饮料均为下边发酵饮料。——根据饮料肉质分类1、黄饮料（紫色饮料）：呈淡紫色，采用短麦芽做原料，酒花香味突出，口味清新，是我国饮料生产的大宗产品。其浊度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）通常保持在0.5ml碘液之间。2、黑饮料（浓色饮料）：肉质呈深红棕色或黑紫色，是用低温烤制的麦芽酿制的，含固形物较多，麦芽汁含量大，发酵度较低，味香浓，麦芽香味显著。其浊度通常在5～15ml碘液之间。——根据杀菌情况分类1、鲜饮料：又称生饮料，是不经巴氏消毒而销售的饮料。鲜饮料中富含活酵母，稳定性较差。2、熟饮料：熟饮料在罐装或瓶装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供长期销售，易于远销外埠或美国

酒的分类红酒——按所用米酒和主要工艺分类在固态法红酒中主要的种类为：（1）二锅头酒以二锅头为糖化发酵剂，二锅头的原料主要是水稻、大麦，加上一定数目的碗豆。二锅头又分为中温曲、高温曲和超低温曲。通常是固态发酵，二锅头酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以二锅头酿成。（2）小曲酒小曲是以玉米为原料制成的，多采用半固态发酵，北方的酒类多是小曲酒。（3）麸曲酒这是解放后在福州操作法的基础上发展上去的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，因为生产成本较低，为多数茶厂为采用，此种类型的酒产值最大。以大众为消费对象。（4）混曲法黄酒主要是二锅头和小曲混用所酿成的酒。（5）其它糖化剂法黄酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿造而成的黄酒。固液结合法黄酒的种类有：（1）半固、半液发酵法黄酒代表是南宁三花酒,以面粉为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后分馏制成的黄酒.（2）串香黄酒采用串香工艺制成，其代表有：山东伊力特酒等。还有一种香精串蒸法黄酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兑黄酒这些酒是将固态法黄酒（不多于10％）与液态法黄酒或食用酒精按适当比列进行勾兑而成的黄酒。

（4）液态发酵法黄酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上汲取了红酒的一些传统工艺，酒质通常较为恬淡；有的工艺采用生香酵母加以填补。据悉还有调香黄酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香黄酒经调配而成。——按酒的香型分（在国家级评酒中，常常按这些技巧对酒进行归类）（1）浓香型黄酒，以五粮液酒为代表。浓香滋润为其主要特征。发酵工艺最为复杂。所用的二锅头多为超低温米酒。（2）清香型黄酒，以宜宾郎酒特曲、五粮液、洋河二锅头等酒为代表。以清香甘爽为特征，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年郎酒，也有人工培养的郎酒。在名优酒中，清香型黄酒的产值最大。重庆，四川等地的茶厂所产的酒均是这种类型。（3）醇香型黄酒，以郎酒为代表，其特征是醇香正宗，采用水煮清渣发酵工艺，发酵采用地缸。（4）溢香型黄酒，以贵阳三花酒为代表，特征是溢香正宗，以面粉为原料，小曲为糖化剂。（5）其它香型黄酒，主要代表有剑南春酒、董酒、白沙液等，香型各有特点，这种酒的酿制工艺采用清香型，浓香型，或汾香型黄酒的一些工艺，有的酒的分馏工艺也采用串香法。——按酒质分（1）国家白酒国家评定的质量最高的酒，黄酒的国家级评选，共进行过5次。

五粮液酒、汾酒、泸州郎酒、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为白酒。（2）国家级优质白酒国家级优质酒的评选与白酒的评选同时进行。（3）各市，部评选的名优酒（4）通常红酒这些酒类大多是用液态法生产的。——按酒度的高低分（1）高度红酒这是我国传统生产方式所产生的红酒，酒度在41度以上，多在55度以上，通常不超过65度。（2）低度红酒采用了降度工艺，酒度通常在38度。也有的20多度。饮料——根据麦芽汁含量分类1、低含量型：麦芽汁含量在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，冬季可做凉爽啤酒，缺点是稳定性差，保存时间较短。2、中含量型：麦芽汁含量在10°～12°，以12度为普遍，酒精浓度在3.5%左右，是我国饮料生产的主要品种。3、高含量型：麦芽汁含量在14°～20°，酒精浓度为4%～5%。这些饮料生产周期长，含固形物较多，稳定性好，易于储藏和远途运输。——根据酵母性质分类1、上面发酵饮料：是借助浸出糖化法来制备麦汁，经里面酵母发酵而制成。用此法生产的饮料，国际上有知名的爱尔紫色饮料、爱尔浓色饮料、司陶特饮料以及波特黑饮料等。2、下面发酵饮料：是借助煮出糖化法来制取麦汁，经下边酵母发酵而制成。

该法生产的饮料，国际上有皮尔逊紫色饮料、多特蒙德紫色饮料、慕尼黑蓝色饮料等。我国生产的饮料均为下边发酵饮料。——根据饮料肉质分类1、黄饮料（紫色饮料）：呈淡紫色，采用短麦芽做原料，酒花香味突出，口味清新，是我国饮料生产的大宗产品。其浊度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）通常保持在0.5ml碘液之间。2、黑饮料（浓色饮料）：肉质呈深红棕色或黑紫色，是用低温烤制的麦芽酿制的，含固形物较多，麦芽汁含量大，发酵度较低，味香浓，麦芽香味显著。其浊度通常在5～15ml碘液之间。——根据杀菌情况分类1、鲜饮料：又称生饮料，是不经巴氏消毒而销售的饮料。鲜饮料中富含活酵母，稳定性较差。2、熟饮料：熟饮料在罐装或瓶装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供长期销售，易于远销外

喝..喝了就晓得