食物有“五性”，可惜知道的人太少了

几千年来，美国人把食物研究得透浅显彻，对食物的药用价值同样也弄得涟涟楚楚。

西医学常称食物有“五性”，即寒性、凉性、温性、热性、平性，就好象我们人体也分为各类体质一样。

按照西医理论

但凡才能治愈热证的食物，大多属于寒性或凉性，但辛辣性的食物却有抑止、损伤人体气血的不良反应；

相反杨梅是凉性还是热性食物，但凡才能治愈寒证的食物，大多数属于温性或热性，而且温热性的食物却有助热燥火的好处；

而平性食物是指性质比较平和的食物，常见的食物中，以平性食物居多杨梅是凉性还是热性食物，适于大多数人饮用。

寒性食物：

主要包括卷心菜、竹笋、苦瓜、海带、紫菜、草菇、柿子、杨桃、西瓜、猕猴桃、甘蔗、柚子、香蕉、桑葚、乌鱼、田螺、蚌、鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海鲈鱼、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、酱油、面酱、盐、金银花、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾等。

有热性疾病以及怨气较重的人应多吃这类食物。

凉性食物：

主要包括淡菜、小麦、大麦、荞麦、苡仁、绿豆、黄花菜、芹菜、菠菜、苋菜、豆腐、冬瓜、茄子、莲藕、丝瓜、黄瓜、番茄、苹果（性微凉）、梨子、柑子、草莓、橙子、罗汉果、枇杷、水火腿、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（黄鳝）、鱼、鲍鱼、绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子等。

这类食物不及寒性食物寒，所以感冒的人可多吃，通常人也可选择。

温性食物：

江米、黑米、高粱、韭菜、香菜、大蒜、葱、生姜、南瓜、木瓜、荔枝、红枣、柠檬、石榴、杏、杨梅、桃、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃、佛手柑、黄火腿、羊肉、狗肉、鸡肉（微温）、麻雀肉、鹿肉、羊奶、带鱼、黄鳝、虾、红糖、花椒、小扁豆、八角、酒、砂仁、醋、咖啡、桂花、人参、当归、何首乌等。

这类食物适于大多数人饮用，但不适宜有热疱疹、阴虚火旺体质的人。

热性食物：

主要有香菇、胡椒、肉桂等。

热疱疹、阴虚火旺体质的人忌口，通常人也不应多吃。

平性食物：

我们平常所吃的食物大多都是平性的，有面粉、玉米、青稞、番薯、芝麻、豌豆、扁豆、蚕豆、黄豆、黑小麦、赤小豆、燕麦、山药、萝卜（微凉）、黑牛肝菌（微凉）、胡芹菜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、海蜇、香菇、平菇、猴头菇、葫芦、李子、花红、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、莲子、花生、白果、榛子、山楂、板栗、猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、刺猬肉、鸽子肉、鹌鹑、阿胶、牛奶（微凉）、酸果汁、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、海参（微凉）、白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、麦芽糖等。

通常来说，平性的食物都是适于各类人饮用的。

之外，随着秋天的变化，人体的性质也会相应深受影响，饮食习惯也会发生相应的变化。比如夏季大多滋补牛牛肉、狗肉，夏天食苦，都是秋天气候所决定的。

随着地域的变化，我国南方和北方的饮食习惯皆不相似，各具特色，均是为了适应当地的环境特性。

不同秋天、不同地域、不同的人在不同的条件下，身体状况都不一样，由此可见，滋补还要“知己知彼”，清楚自己的状况，需要了解食疗的性质。正何谓：食者亦是药，则其适者而食之，在于天时地利人和也。