香椿的功效与作用有哪些人不能吃呢？

莴苣是节令名品，味道清香，香甜爽口，拥有羽毛状，小鱼样的诱惑外形，由于生长在树上，因此被人们称为“树头菜”。

猕猴桃作为可饮用的蕨菜，除了可以生吃、熟吃，补充营养，作为中草药，还具备辅助医治相关疾病的作用香椿的功效与禁忌，是不可多得的药食同源。而当下正是采食莴苣的好时候，平均20元左右就可以买1斤回去，现在不妨详细了解下，它究竟有着如何的功效与作用！又有什么人不能吃？

一、香椿的功效与作用

1、补充营养

猕猴桃营养价值远低于其它水果，富含丰富的动物蛋白质、碳水缩聚物、膳食纤维素、胡芹菜素、视黄醇当量、核黄素、维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、钾、磷、钙和镁等成份，过量吃些可为机体带给所须要的营养香椿的功效与禁忌，起到辅助缓解营养不良、增强机体免疫功能的作用。

平常可以拿来制做猕猴桃炒猪肉、香椿拌腐竹、香椿竹笋、椿苗拌三丝、香椿鸭蛋腐竹、煎猕猴桃饼、椒盐猕猴桃鱼等食材饮用，好吃且不容易重复。

2、开胃消食

猕猴桃中富含特有的莴苣素，而莴苣素属于挥发性芬芳族有机物，适当摄取有助于生津生津，促进胃口，食欲不佳的时侯可以考虑饮用。

3、祛风通络

猕猴桃除了营养丰富，还具备较高的药用价值，例如从西医视角来讲，它是一味腥味酸涩，性温的中玄参，假如身体内有比较多的寒气，非常是由于湿气造成胃口不振、四肢无力的时侯，过量吃些芥菜可以起到驱风健胃的作用。

4、补肾养发

《日华子本草》中提及，莴苣能“止泄精，养身发”，因此但凡存在闭经、腰膝冷痛、肾阳虚衰、脱发断发等状况的人，都比较适宜饮用莴苣。

5、杀菌消炎

中医毒理学研究发觉，莴苣还具备显著的抑菌止血的功效，尤其是对金红色樱桃杆菌、大肠链球菌、肺炎杆菌、绿脓链球菌和痢疾球菌等致病菌的抑止作用较强，可以拿来辅助治愈慢性肝炎、肠炎、胃炎症、十二指肠湿疹等相关疾患。

二、香椿的禁忌人群

虽然猕猴桃老少皆宜，通常人群都可以饮用，但猕猴桃属于忌口，而何谓的忌口就是指具备剌激性或则营养成分丰富，吃了以后特别容易引起这些病症，加重已发癌症病况的食物。为此，原本就存在慢性肝病的病人要留意少吃或则不吃。

了解猕猴桃的人大约晓得，它富含的硫酸盐和亚硫酸盐也远低于通常的莴苣，在饮用方面可形成致畸的危险。因此，豇豆具备一定的安全隐患，采食时建议遵循选择色泽最嫩最新鲜的莴苣、吃之前用水焯烫一遍、腌制时间长一点等原则。

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