家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、葱花等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮切丁，加入盐搅拌均匀。

2. 烧热锅放入少许油，放入腊肉丁炒熟。

3. 加入虾米和香菇丁一起炒，加胡椒粉调味，最后加入葱花翻炒均匀。

4. 在另一个碗中放入粘米粉，倒入开水，搅拌成米粉浆。

5. 将芋头丁放入米粉浆中，搅拌均匀。

6. 将平底锅烧热，倒入适量油，放入芋头米浆，摊平。

7. 中小火慢煎至一面定型，再翻面煎至另一面金黄熟透。

8. 取出煎好的芋头糕切块，撒些葱花点缀即可食用。

制作时请注意观察芋头糕的熟度，以免煎糊。希望以上信息对您有帮助！

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须提前削皮、切块，并且要趁芋头还新鲜时制作，以防止氧化变色。

2. 将芋头蒸熟后，要趁热捣碎，并过筛出细腻的芋泥。这一步需要耐心和细心。

3. 糯米粉要加热水揉成团，要注意控制水温，避免芋头糕出现煮烂或发硬的情况。

4. 要用老抽或者酱油上色，否则芋头糕可能会颜色过浅。

5. 煮的时候要在高压锅里面放一些水，防止芋头糕烧焦。

6. 可以加入腊肉、虾米、香菇等调料提香增鲜，增添口感。

7. 在上锅蒸之前，要在芋头糕的表面刷上一层食用油，防止芋头糕表皮风干。

8. 制作过程中要尽量轻手一点，避免把芋头糕弄得太碎导致散开。

具体做法如下：

1. 将腊肉、虾米、香菇等调料切碎备用。

2. 将蒸熟的芋头捣碎成泥，过筛出细腻芋泥。

3. 将糯米粉加热水揉成团，加入芋泥混合均匀。

4. 将糯米粉和芋泥转移到蒸锅上，大火蒸一个小时。

5. 在高压锅中放水，将芋头糕放入锅中一起煮，期间多放水，少放盐。

6. 等到芋头糕熟透即可出锅，出锅后切成块状食用。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常芋头糕。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉。

2. 芋头去皮切丁，加入虾米，腊肉丁，香菇丁，蒜末等配料，再加入适量的五香粉，盐，鸡精，胡椒粉和粘米粉。

3. 将配料和芋头混合均匀备用。

4. 在蒸锅内倒入适量的水，煮开后将混合好的芋头放入蒸盘内，大火蒸煮45分钟左右。

5. 蒸好的芋头糕表面会有一些水，可以倒掉或者翻动一下，晾凉即可食用。

可以根据口味和需求调整配料，芋头糕晾凉后更加有嚼劲。此外，芋头营养丰富，含有多种有益成分，适量食用有益健康。